Раскатка теста

Типы машин для раскатки теста

Использование промышленной машины для раскатки теста может помочь предприятиям, которым требуется большое количество теста каждый день. Машины для раскатки теста полезны для пекарен, которые ежедневно производят множество продуктов. Эти машины экономят время и деньги, обеспечивая стабильные результаты с минимальной подготовкой. Даже крупномасштабные предприятия, нуждающиеся в промышленной машине для раскатки теста, могут найти такую, которая идеально подойдет для их потребностей. Вот некоторые типы машин для **раскатки теста**:

• Тестораскаточная машина:

  Тестораскаточная машина - это машина, которая раскатывает тесто до определенной толщины. Она делает это, пропуская тесто между двумя стальными валками. Когда тесто проходит через машину, оно выходит более тонким и широким, чем когда его вводили. Тестораскаточная машина может работать как вручную, так и автоматически, в зависимости от того, какую машину рассматривают. Тестораскаточные машины идеально подходят для кондитерских и пиццерий, поскольку они могут очень быстро производить большое количество теста. Они также очень выгодны, поскольку исключают необходимость в квалифицированных работниках для ручной раскатки теста.

• Машины для деления теста:

  Машина для деления теста разделяет большое количество теста на более мелкие куски. Она может разрезать тесто на различные формы и размеры в зависимости от спецификаций. Она работает путем приложения давления к тесту, а затем его выпуска в желаемых порциях. Машины для деления теста полезны, когда предприятия стремятся массово производить продукцию. Поскольку они могут разрезать большие куски теста на множество более мелких, они очень эффективны в этом.

• Машины для округления теста:

  Машина для округления теста берет тесто из противня и превращает его в округленные куски теста. Она работает, аккуратно подталкивая тесто извне внутрь, создавая таким образом грубую круглую форму. Машины для округления теста могут быть как автоматическими, так и ручными и считаются неотъемлемой частью производственной линии. Как и машины для деления, машины для округления отлично подходят для того, чтобы предприятия массово производили продукцию с неизменно высокими результатами каждый раз.

Характеристики и обслуживание раскатки теста

Характеристики

• Материалы: Часто дерево, пластик или силикон. Это влияет на вес, контроль температуры и другие характеристики.
• Размер: Включает диаметр и длину. Больший размер может обрабатывать более крупное тесто.
• Вес: Достаточно тяжелый, чтобы оказывать давление на тесто, но не слишком тяжелый, чтобы им было неудобно пользоваться.
• Формы: Включают прямые, конические или квадратные формы. Различные формы имеют уникальные области применения в управлении тестом.
• Технология микрошариков: Некоторые скалки с этой функцией могут избежать проблем с прилипанием. Это делает тесто удобным в использовании и управлении.
• Регулируемые кольца толщины: Их используют для регулировки толщины теста. Они могут соответствовать различным требованиям для конечных продуктов.

Обслуживание

• Чистка: Мойте скалки теплой водой и мягким мылом, чтобы удалить грязь и жир. Избегайте длительного замачивания в воде.
• Сушка: После мытья важно полностью высушить их, чтобы предотвратить рост бактерий.
• Смазывание деревянных скалок: Периодически наносите небольшое количество минерального масла для смазки и поддержания скалок.
• Правильное хранение: Храните их в сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей или тепла, чтобы защитить их от деформации и растрескивания.

Сферы применения раскатки теста в промышленности

• Промышленные пекарни:

  Тестораскаточные машины являются незаменимыми инструментами на крупных коммерческих пекарнях, позволяя им эффективно раскатывать значительные объемы теста. Пропускная способность отдельной тестораскаточной машины больше, чем у машины, интегрированной в раскаточную и тестораскаточную машину. Однако, если гибкость важнее, чем пропускная способность, комбинированная машина может быть более подходящей для промышленной пекарни.

• Небольшие пекарни:

  Для небольших и средних пекарен или пиццерий настольные раскаточные машины для теста идеально подходят, потому что они занимают меньше места, чем стандартные машины. Кроме того, они обычно имеют открытые пространства под ними, где настольная раскаточная машина может раскатывать тесто дальше, что делает ее отличной заменой традиционным, более крупным машинам для раскатки и складывания.

• Предприятия по производству продуктов питания:

  Пищеперерабатывающие предприятия, которые производят такие продукты, как тортильи, лепешки или другие специализированные изделия из теста, могут использовать раскаточные машины для теста. Эти предприятия иногда нуждаются в точной и стабильной раскатке для автоматизированных производственных линий.

• Пиццерии:

  Пиццерии, особенно те, у которых большой объем заказов, получают выгоду от раскаточных машин для теста и тестораскаточных машин, которые позволяют им быстро и эффективно создавать однородные коржи для пиццы, особенно при использовании комбинированной машины, которая может раскатывать коржи и разрезать их на правильные размеры за один раз.

• Рестораны и кафе:

  Рестораны и кафе, которые сами делают хлеб, выпечку или другие продукты из теста на месте, могут использовать раскаточные машины для теста и тестораскаточные машины, чтобы экономить время и обеспечить единообразие в своей работе.

• Кейтеринговые услуги:

  Кейтеринговые услуги, которые предоставляют выпечку или кондитерские изделия для мероприятий, фуршетов или специальных меню, могут использовать раскаточные машины для теста, чтобы оптимизировать свой процесс приготовления и поддерживать контроль качества.

• Отельный бизнес:

  Отели и банкетные залы, которые предлагают выпечку, кондитерские изделия или индивидуальные изделия из теста для своих ресторанов, обслуживания номеров или кейтеринга мероприятий, могут получить выгоду от использования раскаточных машин для теста, чтобы обеспечить однородность и эффективность производства.

• Супермаркеты / Деликатесы:

  Внутренние пекарни или деликатесы в супермаркетах часто производят разнообразную выпечку, включая хлеб, кондитерские изделия и пиццу. Раскаточные машины для теста могут помочь этим предприятиям увеличить объемы производства и поддерживать стабильное качество продукции.

• Учебные заведения:

  Школы, университеты и другие учебные заведения, которые предоставляют услуги питания на территории кампуса, могут использовать раскаточные машины для теста для производства выпечки для столовых, обеденных залов и специальных мероприятий.

• Фабрики:

  Тестораскаточные машины играют решающую роль в производственных линиях по производству кондитерских изделий, позволяя быстро и равномерно раскатывать тесто для таких изделий, как круассаны, датские булочки, слоеное тесто и другие слоеные изделия. Многие фабрики используют замороженные листы теста, чтобы еще больше упростить процесс.

Как выбрать раскатку для теста

При покупке раскаточной машины для теста важно учитывать несколько характеристик, которые повысят производительность предприятия.

• Пропускная способность и размеры: Важно определить, соответствует ли пропускная способность машины потребностям предприятия. Учтите пропускную способность для выработки теста за один раз. Кроме того, размеры раскаточной машины должны соответствовать площади кухни.
• Регулировка толщины: Лучшие раскаточные машины для теста имеют регулируемые настройки толщины, чтобы производить тесто различной толщины в соответствии с различными рецептами.
• Регулировка температуры: Поскольку температура теста имеет важное значение для достижения желаемого конечного продукта, это оборудование должно иметь изоляцию и функции охлаждения для поддержания правильной температуры во время раскатки.
• Функции безопасности: Чтобы предотвратить несчастные случаи на коммерческой кухне, раскаточная машина для теста должна иметь функции безопасности, такие как аварийные стоп-кнопки и ограждения для защиты сотрудников от движущихся частей.
• Процесс очистки: Чистота машины может определять качество и безопасность конечного продукта. Поэтому при покупке раскаточной машины выбирайте ту, у которой простой процесс очистки и которая устойчива к накоплению грязи.
• Гарантия и поддержка клиентов: При покупке раскаточной машины для теста учитывайте гарантию и услуги поддержки клиентов, которые она предлагает. Это обеспечит непрерывную работу предприятия в случае выхода из строя оборудования и необходимости ремонта.

Часто задаваемые вопросы о раскатке теста

Вопрос 1: Можно ли использовать тестораскаточную машину для раскатки печенья?

Ответ 1: Да, тестораскаточную машину можно использовать для раскатки теста для печенья, чтобы получить однородные листы теста. Раскатка большого количества теста для печенья может быть очень трудоемким процессом, поэтому использование тестораскаточной машины сэкономит время. Однородные листы также помогают обеспечить одинаковый размер печенья, что очень важно для коммерческого производства.

Вопрос 2: Лучше раскатывать тесто или давить на него?

Ответ 2: Как правило, лучше раскатывать тесто, чем давить на него, так как раскатывание обеспечивает равномерную толщину по всему тесту. Давление на тесто приведет к неравномерной толщине, что может повлиять на то, как оно будет печься.

Вопрос 3: Можно ли использовать скалку для других целей?

Ответ 3: Да, помимо раскатки теста, скалку можно использовать для других целей, таких как рукоделие, упаковка и раскатка других материалов. Ее также можно использовать для массажа болей в мышцах или для измельчения продуктов, таких как чеснок или имбирь.

Вопрос 4: Можно ли раскатывать тесто без скалки?

Ответ 4: Да, раскатать тесто без скалки возможно, но это будет сложно. Можно использовать две плоские тарелки, чтобы придавить тесто. Разминание теста руками также может помочь придать ему желаемую форму.