Цена на сковороду для соуса

Виды сотейников

Сотейник - это кастрюля с длинной ручкой, используемая для приготовления соусов. Это кухонный прибор, который используется для различных кулинарных действий, включая кипячение, варку и жарку. Типы сотейников классифицируются по их материалам и включают в себя:

• Сотейники из нержавеющей стали:

  Это самая распространенная посуда на кухне. Изготовлен из стали и железных металлов. Их долговечность и простота использования делают их популярными среди людей. Большинство из них моются в посудомоечной машине, что упрощает очистку. Они имеют нейтральный, блестящий серебристый цвет. Они нереактивные, то есть в них можно хранить и готовить кислые продукты, не меняя цвет пищи. Они имеют толстое, тяжелое дно, которое помогает равномерно распределять тепло. Они дорогие и не имеют антипригарного покрытия.

• Антипригарные сотейники:

  Они сделаны с антипригарным покрытием, которое позволяет готовить, не прилипая к дну. Они отлично подходят для приготовления таких деликатных продуктов, как яйца, и для приготовления соусов. Большинство антипригарных сотейников поставляются с деревянной или пластиковой лопаточкой. Они легко моются и за ними легко ухаживать, а также, как правило, имеют небольшой вес. Они доступны по цене и не требуют большого количества масла или жира при приготовлении пищи. Они имеют гладкую, темную поверхность. Их нельзя использовать в духовке.

• Чугунные сотейники:

  Они отлично подходят для медленного приготовления и жарки. Подходит для приготовления тушеных блюд, соусов и чили. Имеет толстую и тяжелую структуру, которая помогает равномерно распределять тепло. Его можно использовать в духовке, на плите и в микроволновой печи. Его можно использовать со всеми типами источников тепла, включая индукцию, газ, электричество и керамику. Он дорогой и требует специальной приправы и обслуживания.

• Медные сотейники:

  Они сделаны из меди. Этот тип сотейника отлично подходит для точного контроля температуры. Имеет толстую и тяжелую структуру, которая помогает равномерно распределять тепло. Отлично подходит для приготовления конфет, соусов и супов. Их внешний вид - тусклый, красновато-коричневый металлический. Они реактивны к кислым продуктам. Их можно использовать на всех типах источников тепла, кроме индукции. Они дорогие и требуют частой полировки, чтобы сохранить свой внешний вид.

• Алюминиевые сотейники:

  Они сделаны из алюминия и отлично подходят для приготовления соусов, супов и овощей. Они легкие и имеют толстую, тяжелую структуру, которая помогает равномерно распределять тепло. Они имеют серебристый, блестящий, металлический вид. Они доступны по цене и имеют хорошую теплопроводность. Они реактивны к кислым продуктам. Их можно использовать на всех типах источников тепла, кроме индукции. Их легко использовать и очищать.

Дизайн сотейников

• Форма и структура:

  Сотейник обычно имеет круглое, глубокое тело с плоским дном и прямыми, немного высокими стенками. Такая форма увеличивает площадь поверхности на дне, что облегчает перемешивание и обеспечивает равномерное распределение тепла. Прямые стенки облегчают перемешивание, взбивание и наливание, что делает их идеальными для различных кулинарных задач, от приготовления соусов до варки злаков или приготовления супов.

• Материалы:

  Помимо ручки и крышки, сотейники в основном изготавливаются из нержавеющей стали или алюминия. Сотейники из нержавеющей стали изготовлены из комбинации металлов, включая железо, хром и никель. Хром и никель придают стали коррозионную стойкость и прочность, что делает ее идеальной для посуды, которая должна быть долговечной и выдерживать ежедневное использование. Тело сотейника обычно изготавливается методом глубокой вытяжки, когда плоский металлический лист формируется в трехмерный продукт. Ручка крепится с помощью заклепок или сварных швов, чтобы обеспечить ее прочность и выдерживать вес и тепло во время приготовления.

  Алюминиевые сотейники, с другой стороны, легкие и обладают отличной теплопроводностью, то есть быстро и равномерно нагреваются, снижая вероятность образования горячих точек, которые могут обжечь пищу. Высокие стенки обоих сотейников служат для удерживания жидкостей и ингредиентов, позволяя интенсивно кипятить или тушить, не давая содержимому выплескиваться за края. Такой глубокий дизайн также делает их подходящими для различных способов приготовления пищи, от приготовления нежных соусов до варки макаронных изделий или тушеных блюд.

• Цвет и отделка:

  Оба сотейника выпускаются в различных цветах и отделках. Наиболее распространенным является металлический блеск нержавеющей стали и алюминия. Чтобы повысить долговечность и эстетику сотейника, производители наносят на них слой покрытия, которое бывает различных цветов. Например, алюминиевые сотейники часто покрывают анодированным алюминием, который бывает разных цветов, включая черный, красный и синий. Покрытия на сотейниках часто имеют антипригарные свойства, что позволяет легко очищать и предотвращает прилипание пищи к поверхности.

• Ручка и крышка:

  Все сотейники имеют прочную ручку, которая позволяет легко и безопасно перемещать их. Ручка обычно изготавливается из жаропрочного материала, такого как фенольная смола или силикон, чтобы предотвратить ожоги при приготовлении пищи. Некоторые сотейники имеют крышки с небольшим паровым клапаном, чтобы пар мог выходить, предотвращая выкипание содержимого.

Сценарии использования сотейников

• Приготовление соусов

  Как следует из названия, сотейники в первую очередь используются для приготовления соусов. Томатный соус, подливка, белый соус, соус карри и сладкий десертный соус можно приготовить в сотейнике и полить ими желаемые блюда.

• Приготовление овощей

  В сотейнике можно варить зеленолистные овощи, такие как шпинат, капуста и листовая капуста, а также готовить карри или жарить овощи. Это связано с тем, что они занимают мало места и могут быть легко приготовлены в небольшой посуде.

• Варка яиц

  Яйца можно варить разными способами. Один из самых простых способов - положить яйца в сотейник, залить водой, чтобы яйца полностью погрузились, и довести до кипения. Через несколько минут у вас будет готово идеально сваренное вкрутую яйцо.

• Приготовление десертов

  В сотейнике можно приготовить множество десертов. Например, можно приготовить заварной крем, пудинги и соус для тортов или таких десертов, как шарлотка. Другие варианты использования сотейников в десертах - варка сладкого картофеля или тыквы для пюре, а также варка и пропаривание фруктов и овощей для приготовления сладких начинок для блинов, вафель или мороженого.

• Приготовление чечевицы и бобов

  Сырую чечевицу и бобы можно варить в сотейнике и готовить из них карри, тушеные блюда или суп. Это отличный источник белка для вегетарианцев.

• Приготовление супов и тушеных блюд

  Одно из самых популярных применений сотейника - приготовление супов и тушеных блюд. Будь то горячий томатный суп или густое овощное рагу, сотейник справится с этим!

Как выбрать сотейник

От материала до ручки, при выборе подходящего сотейника для удовлетворения кулинарных потребностей необходимо учитывать различные факторы.

• Определите кулинарные потребности

  Прежде чем выбирать подходящий сотейник, важно определить кулинарные потребности. Например, если вы планируете часто готовить соусы, супы или крупы, вам понадобится сотейник меньшего диаметра, но большей глубины. Однако тем, кто варит макароны или готовит большие партии тушеных блюд, понадобится сотейник более широкий и глубокий. Они также могут захотеть инвестировать в более дорогую модель, которая прослужит долго.

• Рассмотрите материал

  Большинство сотейников изготавливается из таких материалов, как нержавеющая сталь, медь, алюминий или комбинация разных металлов. Как правило, нержавеющая сталь - это самый распространенный материал, используемый для посуды, поскольку она прочная и легко моется. Она также имеет полированную отделку, которая делает ее презентабельной. С другой стороны, медь и алюминий хорошо проводят тепло и легкие.

• Посмотрите на ручки и крышки

  При выборе подходящего сотейника также важно обратить внимание на крышки и ручки. Убедитесь, что у сотейника есть крышка, которая хорошо подходит и помогает сохранять влагу и аромат во время приготовления. Ручки должны быть достаточно прочными, чтобы удерживать кастрюлю, и удобными. Это будет бонусом, если ручка термостойкая, так как это предотвратит случайные ожоги.

• Проверьте совместимость с источником тепла

  Наконец, убедитесь, что сотейник совместим с источником тепла. Например, тем, кто использует индукционные плиты, необходимо убедиться, что покупаемая кастрюля подходит для индукции.

Вопрос-Ответ

В1: Какой материал сотейника самый лучший?

О1: Сотейники из нержавеющей стали самые универсальные и долговечные. Они не реагируют с пищей и подходят для всех источников тепла, включая индукцию.

В2: Какие характеристики следует учитывать при покупке сотейника?

О2: Проверьте материал, ручки и крышки, теплопроводность, совместимость с поверхностями для приготовления пищи и требования к обслуживанию.

В3: Почему предпочтительны сотейники с толстым дном?

О3: Более толстое дно предотвращает деформацию и обеспечивает равномерное распределение тепла, снижая образование горячих точек и риск пригорания пищи.

В4: Как можно определить цену сотейника?

О4: Факторы, влияющие на цену, - это используемые материалы, бренд и качество, конструктивные особенности и страна производства.

В5: Как чистить сотейники?

О5: Большинство сотейников из нержавеющей стали и с антипригарным покрытием можно мыть в посудомоечной машине. Однако чугунные и медные сотейники необходимо мыть вручную, чтобы сохранить их приправку или патину.