Печи и духовки

Виды плит и духовых шкафов

Прогнозируется, что мировой рынок плит и духовых шкафов достигнет стоимости 273 544,34 миллиона долларов США к 2030 году, увеличиваясь на 8,04% в годовом исчислении (2023-2030). Рост спроса на энергоэффективное кухонное оборудование, которое готовит быстрее, в сочетании с расширением гостиничной индустрии стимулирует рост рынка потребительских плит и духовых шкафов.

Плиты и духовые шкафы – это жизненно важные кухонные приборы для приготовления пищи. Они бывают разных типов, от традиционных до современных:

• Газовая плита: Эта плита использует газ из баллона или магистральной линии. Ее питает газовая горелка, производящая открытое пламя. Большинству поваров она нравится, потому что пламя видно, и можно легко регулировать нагрев. Если нужно мгновенно потушить огонь, достаточно перекрыть подачу газа. На газовой плите мягкие и деликатные продукты с меньшей вероятностью подгорят. Кроме того, еда готовится быстрее на газовой плите, чем на электрической.
• Электрическая плита: Электрическая плита использует электропитание через сетевое подключение. Электрические плиты часто считаются более безопасными, чем газовые, потому что после использования нет риска утечки газа. Электрические плиты также легче чистить, так как горелки, которые могут быть довольно тяжелыми на газовых плитах, нужно снимать. С другой стороны, электрические плиты нагреваются медленнее, а уменьшение температуры занимает больше времени, чем на газовых плитах. Электрические плиты также дороже в эксплуатации.
• Индукционная плита: Индукционная плита использует электромагнитную силу для нагрева кастрюль и сковородок. Таким образом, следует использовать только посуду из железа или ферромагнитной стали. Плита нагревает посуду, которая в свою очередь готовит еду. Самое главное, что индукционная плита является самым безопасным вариантом, потому что конфорка не нагревается. Подробнее об индукционной готовке можно узнать здесь. Однако это одна из самых дорогих кухонных плит на рынке.
• СВЧ-печь: Микроволновые печи отлично подходят для простой готовки, разогрева и разморозки. Они работают за счет вибрации молекул воды в продуктах под воздействием микроволнового луча. Эта вибрация генерирует тепло, которое готовит еду. В микроволновой печи еда готовится быстрее.
• Конвекционная печь: В конвекционной печи горячий воздух из духовки циркулирует вокруг еды, равномерно ее готовя. Конвекционные печи готовят еду быстрее и лучше подрумянивают, делают хрустящей и сушат, чем традиционные духовки. Они используют вентилятор и вытяжную систему для обдува воздуха и удерживания тепла в камере.
• Тостерная печь: Тостерная печь – это маленькая электрическая духовка, которая готовит и поджаривает еду. Она отлично подходит для приготовления небольших порций еды. Некоторые тостерные печи оснащены ручками для регулировки температуры и таймером, чтобы предотвратить перегрев.

Функции и особенности плит и духовых шкафов

Плиты и духовки стали неотъемлемой частью повседневной готовки. Они доступны в различных конфигурациях и с множеством функций, чтобы обеспечить эффективные и надежные решения для приготовления пищи. Основные функции плит и духовых шкафов включают в себя генерацию тепла для приготовления, выпечки и гриля. Они также оснащены элементами управления для регулировки температуры и времени приготовления, чтобы получить желаемый кулинарный результат.

• Тип: Плиты имеют разные типы варочных поверхностей. К ним относятся электрические спирали, гладкие поверхности с радиационным нагревом, газовые горелки и индукционные варочные панели. Они предлагают различные способы приготовления, чтобы удовлетворить разные предпочтения.
• Конфорки и зоны: Большинство плит имеют несколько конфорок или варочных зон. Эта функция позволяет одновременно готовить на разных поверхностях. Конфорки и варочные зоны бывают разных размеров, чтобы вместить кастрюли и сковородки.
• Регуляторы температуры: Плиты имеют регуляторы температуры, которые позволяют выбирать от медленного томления до сильного жара. Эта функция обеспечивает универсальность для различных способов приготовления. Точная регулировка позволяет точно контролировать температуру для кулинарных основ.
• Таймеры и датчики: Современные плиты оснащены таймерами и датчиками приготовления. Таймеры позволяют пользователям отслеживать продолжительность приготовления нескольких блюд. С другой стороны, датчики приготовления автоматически отслеживают температуру. Они помогают в точной готовке, что приводит к стабильным результатам.
• Внутренний объем: Духовки имеют различный внутренний объем, чтобы удовлетворить различные потребности в приготовлении пищи. Просторный внутренний объем позволяет готовить большие порции еды. Это особенно удобно во время мероприятий или праздников.
• Режимы приготовления: Многие духовки имеют универсальные режимы приготовления. К ним относятся традиционная выпечка, гриль, жарка и конвекционная готовка. Режимы приготовления повышают гибкость готовки для достижения различных кулинарных результатов.
• Диапазон температур: Духовки имеют диапазон температур, чтобы удовлетворить различные потребности в приготовлении пищи. Они необходимы для выпечки при низкой температуре и гриля при высокой температуре, предоставляя пользователям широкий выбор.
• Элементы управления и дисплеи: Духовки имеют удобные элементы управления и дисплеи. К ним относятся ручки, кнопки и цифровые сенсорные экраны, которые позволяют легко регулировать настройки и отслеживать их. Это улучшает процесс приготовления.

Применение плит и духовых шкафов

Оптовые кухонные плиты и духовки можно использовать в самых разных условиях. Это связано с тем, что они являются незаменимыми кухонными приборами для приготовления пищи. Их широкая доступность означает, что покупатели могут выбрать ту, которая соответствует их потребностям.

• Бытовое использование

  В большинстве домов плиты и духовки используются для приготовления ежедневных блюд. При покупке для личного использования покупатели выбирают модель, которая удобна и доступна по цене. Популярны комплекты, включающие плиту и духовку, так как они экономят место. В противном случае домовладельцы могут приобрести отдельные плиты и духовки. Они могут использовать последнее чаще для выпечки специальных блюд, таких как запеканки, хлеб и пироги.

• Рестораны

  Кухонные плиты и духовки в ресторанах и предприятиях общественного питания, как правило, больше и мощнее. В большинстве случаев они рассчитаны на интенсивную эксплуатацию. Рестораны используют их для приготовления нескольких блюд одновременно и выпускают широкий ассортимент блюд. При покупке кухонного оборудования владельцы ресторанов ищут модели, которые соответствуют их специфическим потребностям в приготовлении пищи. Они также могут выбрать посуду, которая предлагает наилучшее соотношение цены и качества в пределах их бюджета.

• Кейтеринговые компании

  Кейтеринговым компаниям нужны портативные плиты для приготовления блюд для мероприятий. Такое кухонное оборудование позволяет готовить пищу на месте и сохранять ее свежесть. Многие кейтеринговые компании выбирают пропановые плиты, так как они мощные и удобны для мобильного использования. Они также могут использовать духовки для выпечки или поддержания тепла некоторых блюд перед подачей.

• Пищеперерабатывающая промышленность

  Заводы, выпускающие переработанные продукты, используют большие духовки для выпечки, жарки, обезвоживания или сушки различных ингредиентов. Эти промышленные печи рассчитаны на большую производительность и спроектированы для непрерывной работы. Они имеют решающее значение для процесса производства пищевых продуктов.

• Рестораны

  Кухонные плиты и духовки в ресторанах и предприятиях общественного питания, как правило, больше и мощнее. В большинстве случаев они рассчитаны на интенсивную эксплуатацию. Рестораны используют их для приготовления нескольких блюд одновременно и выпускают широкий ассортимент блюд. При покупке кухонного оборудования владельцы ресторанов ищут модели, которые соответствуют их специфическим потребностям в приготовлении пищи. Они также могут выбрать посуду, которая предлагает наилучшее соотношение цены и качества в пределах их бюджета.

• Кейтеринговые компании

  Кейтеринговым компаниям нужны портативные плиты для приготовления блюд для мероприятий. Такое кухонное оборудование позволяет готовить пищу на месте и сохранять ее свежесть. Многие кейтеринговые компании выбирают пропановые плиты, так как они мощные и удобны для мобильного использования. Они также могут использовать духовки для выпечки или поддержания тепла некоторых блюд перед подачей.

• Пищеперерабатывающая промышленность

  Заводы, выпускающие переработанные продукты, используют большие духовки для выпечки, жарки, обезвоживания или сушки различных ингредиентов. Эти промышленные печи рассчитаны на большую производительность и спроектированы для непрерывной работы. Они имеют решающее значение для процесса производства пищевых продуктов.

Как выбрать плиту и духовку

Перед выбором плиты или духовки следует учесть несколько важных факторов.

• Тип топлива и доступность: Узнайте о доступных типах топлива в данном районе. Газ обычно предпочитают из-за его постоянства в готовке. Однако если поставка газа нерегулярна в данном районе, электрическая или индукционная варочная панель может быть лучшим выбором. Также подумайте о доступности различных типов топлива; вы должны иметь возможность легко получить пропан, природный газ или электроэнергию.
• Размер: У вас должно быть достаточно места на столешнице, и вы должны выбрать правильный размер, который хорошо впишется в имеющееся кухонное пространство.
• Особенности: Если вы планируете часто пользоваться плитой или духовкой, выберите плиту с программируемыми настройками, таймерами и регуляторами температуры.
• Бюджет: При выборе плиты или духовки бюджет является важным фактором. Вы должны выбрать плиту или духовку, которая соответствует вашему ценовому диапазону и при этом хорошо работает. Также подумайте о стоимости эксплуатации плиты; газовые плиты, как правило, дешевле в эксплуатации, чем электрические.

Газовые или комбинированные плиты с духовками большой емкости отлично подходят для больших семей, которые любят готовить и принимать гостей. В зависимости от стиля приготовления следующие советы помогут сузить выбор:

• Универсальная готовка: Ищите плиту с газовыми (или комбинированными) горелками для приготовления пищи на плите и электрической духовкой для выпечки и жарки.
• Лучше всего подходит для выпечки: Электрические духовки обеспечивают более равномерный нагрев и лучший контроль температуры, что идеально подходит для выпечки. Электрические варочные панели также обеспечивают равномерный нагрев.
• Энергоэффективность: Индукционные варочные панели нагреваются быстрее и потребляют меньше энергии, чем другие варианты, что делает их отличным выбором для будущей экономии энергии.

Комбинированные плиты и духовки предлагают удобство и экономию места, что делает их отличным выбором для небольших кухонь или для тех, кто ценит эффективность и простоту в своих кухонных приборах. Эти плиты объединяют варочную панель и духовку в единый блок.

Вопросы и ответы о плитах и духовках

В1: В чем разница между плитой и духовкой?

О1: Плита используется для приготовления пищи в кастрюлях и сковородках, а духовка используется для выпечки или жарки пищи в закрытом пространстве. Как правило, плита имеет горелки сверху, и когда речь идет о комбинации плиты и духовки, это обычно будет единый блок, содержащий как плиту, так и духовку вместе.

В2: В чем разница между плитой и варочной панелью?

О2: Плита – это комплексный кухонный прибор, который включает в себя варочную панель с горелками и духовку для выпечки или жарки. Плита, как правило, представляет собой один длинный блок, который домовладельцы устанавливают между двумя шкафами вместо варочной панели, которая была бы отдельным блоком без духовки, устанавливаемым в столешницу.

В3: Какие бывают типы плит?

О3: Существует множество различных типов плит, в том числе газовые плиты с открытым пламенем, электрические плиты со спиральными горелками и стеклянные плиты, которые нагревают кастрюли и сковородки с помощью инфракрасной горелки под керамической стеклянной поверхностью. Индукционные плиты становятся все более популярными в американских домах, потому что они безопаснее в эксплуатации и потребляют меньше энергии.

В4: Какие типы духовок лучше всего?

О4: При рассмотрении типов духовок важно отметить функции каждого. Традиционные духовки используют сухой нагрев для приготовления пищи, а конвекционные духовки используют вентиляторы для циркуляции горячего воздуха и более равномерного приготовления пищи. Существуют также жарочные духовки, которые можно прикрепить к варочной панели и использовать для более быстрого приготовления пищи путем воздействия на нее прямым жаром.

В5: Какая плита наиболее эффективна в использовании?

О5: Газовые плиты считаются наиболее эффективными, потому что их энергия не тратится на нагрев духовки или плиты, как в электрических моделях. Индукционные плиты также энергоэффективны, потому что они непосредственно нагревают кастрюлю или сковородку с помощью электромагнитной энергии, а не сначала нагревают варочную панель.