Машина для тахини

Типы машин для производства тахини

Тахини является важным ингредиентом во многих блюдах и соусах, таких как хумус и баба гануш, что привело к резкому росту спроса на машины для производства тахини, которые используются для его изготовления. Существует несколько типов машин, используемых для производства тахини, от мелкомасштабного до промышленного производства.

• Каменная мельница: Традиционные каменные мельницы до сих пор широко используются многими производителями тахини. Такие машины измельчают семена кунжута в пасту с помощью двух горизонтальных камней, установленных в деревянной раме. Процесс медленный, что дает достаточно времени для выделения масла из семян, в результате чего получается ароматная и богатая паста тахини. Многие люди предпочитают каменные мельницы, потому что они придают уникальный вкус и сохраняют питательные вещества и пользу для здоровья семян.
• Шнековый пресс: Он также известен как машина для экстракции кунжутного масла, которая в основном используется для извлечения масла из обжаренных семян кунжута и одновременного производства тахини. Шнековый пресс состоит из шнека, расположенного в цилиндрическом кожухе. Обжаренные семена кунжута подаются в кожух, а шнек толкает их вперед, вращаясь, таким образом извлекая масло и перемалывая семена в пасту. Процесс извлечения масла включает некоторое давление и тепло, генерируемое трением, что помогает получить тахини с относительно высоким содержанием масла. Масло, извлеченное из шнекового пресса, можно отделить, в результате чего получается паста тахини с относительно низким содержанием масла. Шнековый пресс используется в меньших масштабах, чем другие методы.
• Коллоидная мельница: Коллоидные мельницы используют измельчение и силы сдвига для создания тахини путем обработки семян кунжута. Машина имеет двигатель-ротор, который затем помещается в статор с определенным зазором. Семена кунжута подаются в зазор, и по мере того, как ротор и статор вращаются в разных направлениях, семена кунжута измельчаются и распадаются. Машина может обрабатывать до сотен килограммов тахини в час, в зависимости от модели и настройки. С помощью этой технологии можно производить больше масла в коммерческих целях, и это более экономично, чем каменные мельницы.
• Сушилка распылением: Она в основном используется для процесса сушки, который преобразует жидкие продукты в сухой порошок. В случае тахини его используют для сушки продуктов, которые были эмульгированы или находятся в жидкой форме. Сушилка распылением производит тахини в порошке. Эта машина распыляет жидкий тахини в горячую сушильную камеру, которая затем сушит и превращает его в порошок. Сушилки распылением идеально подходят для длительного хранения, хранения и транспортировки. Они также являются полезной альтернативой для предприятий, которые хотят производить и экспортировать тахини в порошке.
• Туннельная обжарочная машина: Она также известна как машина для обжарки кунжутных семян, которая в основном используется для обжарки семян кунжута перед их измельчением в тахини. Обеспечивая равномерный нагрев и постоянный температурный контроль, туннельные обжарочные машины гарантируют, что семена кунжута имеют лучший вкус и аромат. Вкус тахини существенно зависит от того, как обжариваются семена кунжута, что объясняет, почему обжарка является таким важным этапом в процессе производства. Цель обжарки семян кунжута - разрушить маслянистые части семян, чтобы их можно было извлечь при последующем измельчении в пасту.

Технические характеристики и техническое обслуживание машины для производства тахини

Технические характеристики машины для производства тахини варьируются в зависимости от модели, включая емкость в граммах, которая указывает на производительность обработки. Большинство коммерческих машин имеют емкость около 200-300 кг в час. Далее идет источник питания, который может быть либо электрическим, либо дизельным. Рабочее напряжение мельницы может составлять около 380 В трехфазного тока.

Еще одной характеристикой являются габариты машины. Например, машина размером 1250 мм х 1250 мм х 2100 мм весит около 800 кг. Кроме того, эффективность машины показывает, сколько энергии машина использует для производства тахини из кунжута. Некоторые машины имеют функцию извлечения масла и могут эффективно извлекать масло из кунжутной пасты. Коэффициент извлечения может варьироваться от 50% до 70%.

Мельницы обычно изготавливаются из нержавеющей стали и меди. Измельчающие ножи часто изготовлены из специального медного сплава для повышения твердости и лучшего измельчения семян кунжута. Некоторые машины также имеют водонепроницаемые функции, которые делают их пригодными для использования в разных условиях окружающей среды и погоды.

Важно изучить, как пользоваться машиной для производства кунжутной пасты перед ее продажей, поскольку это также поможет узнать, как ее обслуживать. Сначала прочитайте руководство по эксплуатации. В нем содержится важная информация о работе машины и о том, как за ней ухаживать. Далее проверьте масло. Некоторые машины нуждаются в нем для плавной работы, и если масла нет, оно быстро изнашивается. Обратитесь к руководству, чтобы узнать, можно ли использовать масло в соответствии с требованиями руководства. Очистите детали, удаляющие тахини. Обычно это бункеры и выходные отверстия, и грязь и мусор могут быстро накапливаться.

Используйте пылесос или воздуходувку для очистки труднодоступных мест. Если у машины есть съемные детали, тщательно промойте и отскребите их. Никогда не погружайте машину в воду, так как электрические части могут быть повреждены. Регулярно калибруйте мельницы, чтобы убедиться, что семена кунжута измельчены до нужного размера. Пропылесосьте пыль, скопившуюся на кожухе двигателя и других участках машины, которые нельзя снять. Не забудьте смазать или смазать движущиеся части тахинной мельницы, чтобы они работали плавно и не издавали лишних шумов. При появлении признаков износа немедленно проверьте их и проведите техническое обслуживание, чтобы увеличить срок службы и повысить производительность.

Сценарии использования машин для производства тахини

Основное применение машины для производства тахини - это изготовление оригинальной пасты тахини. Это первое и самое важное применение этих машин, которое позволяет получить неразбавленную пасту тахини, основу для многих рецептов и специализированных блюд.

Пищевые предприятия являются крупными потребителями больших и промышленных машин для производства тахини. Эти машины перерабатывают большие объемы семян кунжута для производства тахини, чем домашние или мелкомасштабные наборы для использования. Пищевые предприятия используют крупномасштабные машины для производства тахини, используемого в своей продукции, которая может включать соусы, дипы, заправки, десерты и другие изделия, содержащие тахини в качестве ингредиента. Например, хумус, популярный соус в западных странах, который делают из нута, иногда производят с использованием тахини в качестве одного из ингредиентов.

Предприятия, производящие тахини, как правило, используют машины для обжарки семян кунжута, поскольку обжарка подчеркивает естественный вкус семян кунжута, и эти предприятия стремятся произвести продукт с отчетливым ореховым вкусом, который отличает их продукт от конкурентов. Такие страны, как Израиль, производят тахини в больших объемах и экспортируют его, удовлетворяя спрос в различных регионах, таких как Европа и Северная Америка, где наблюдается высокий уровень потребления.

Другая отрасль, которая выигрывает от производства машин для производства тахини, - это экспортный рынок тахини. После производства на вышеупомянутых пищевых предприятиях тахини экспортируется в районы, где его в основном используют и потребляют. Глубокие знания, опыт и специализированные навыки, участвующие в производстве тахини, часто являются главными факторами, определяющими качество продукта, которое в конечном итоге повлияет на цены на экспортном рынке. К странам, известным производством и экспортом тахини, относятся упомянутые ранее Израиль, Турция и Ливан. Эти страны обладают необходимыми технологиями и опытом для производства больших объемов тахини для покупки и использования другими странами.

Рестораны и индустрия общественного питания в целом также являются крупными пользователями крупномасштабных машин для производства тахини, которые производят большие объемы тахини для использования в различных блюдах, соусах, заправках и десертах. Рестораны также являются крупными потребителями готового тахини. Это иллюстрирует, что как крупномасштабные машины для производства тахини, так и готовые продукты имеют большое значение для индустрии общественного питания, которая имеет множество функций для обслуживания.

Как выбрать машину для производства тахини

В продаже представлен широкий ассортимент машин для производства тахини, включая коммерческие и мелкомасштабные машины. Но есть несколько факторов, которые покупатели должны учитывать перед инвестированием.

• Спрос и предложение

  Как правило, предложение семян кунжута стабильно и не сильно колеблется, но спрос меняется в зависимости от региона. Многие страны используют кунжут на местном уровне, что означает, что спрос будет стабильным. Изучите местный рынок, чтобы узнать, сколько тахини они используют для приготовления пищи и какие продукты его содержат. Если в регионе используют много тахини, то инвестирование в коммерческую машину может быть прибыльным. Также рассмотрите спрос на конечный продукт. Имеются ли в стране много коммерческих покупателей тахини, или это будут мелкие, сельские предприятия, к которым трудно добраться?

• Производственная мощность

  Производственная мощность машины для производства тахини будет различаться. Подумайте о том, какая производственная мощность необходима и можно ли ее масштабировать. Для малых предприятий машины, которые могут производить до 300 кг тахини в день, должны быть достаточными, а также достаточно знаний, чтобы помочь персоналу эффективно управлять машинами. Для крупных коммерческих предприятий требуется гораздо большая производственная мощность - от 1 000 кг до 3 000 кг в день. Машины с большей производственной мощностью более эффективны и экономичны.

• Метод прессования

  Популярный способ сделать тахини - это измельчение семян кунжута в каменной мельнице. Хотя есть различные каменные мельницы, все они основаны на одной и той же концепции, которая заключается в медленном измельчении семян в мелкую пасту. Это не только сохраняет вкус и питательные свойства семян, но и является старинным методом изготовления настоящего тахини. У каменных мельниц есть несколько недостатков. Поскольку процесс производства медленный и измельчение занимает время, производительность может быть ограничена. Это может стать узким местом, если спрос на конечные продукты высок. Кроме того, каменные мельницы не имеют автоматических функций и должны контролироваться квалифицированным персоналом, что может стать проблемой, если нет доступных рабочих.

• Источник энергии

  Многие коммерческие и промышленные кунжутные машины работают от электричества. Хотя это привычный источник энергии, в некоторых странах нет стабильного электроснабжения. Поэтому рассмотрите возможность использования машин, которые работают на дизельном топливе или других устойчивых видах топлива, которые могут удовлетворять более высокие требования к мощности.

Часто задаваемые вопросы о машине для производства тахини

В1: Какие два типа машин для производства тахини используются для изготовления тахини?

О1: Два основных типа - это каменные мельницы и стальные мельницы. Каменные мельницы имеют традиционную конструкцию, в которой используются большие тяжелые камни для деликатного измельчения семян кунжута. В результате получается тахини с уникальной текстурой и вкусом. С другой стороны, стальные мельницы используют современные ножи и пластины из нержавеющей стали для измельчения семян. Стальные мельницы более распространены в коммерческом производстве тахини из-за их эффективности и способности получать стабильные результаты.

В2: Какая производительность у машины для производства тахини?

О2: Небольшие машины могут производить около 10-20 килограммов тахини в час. Машины среднего размера могут производить от 20 до 100 килограммов тахини в час. Крупные коммерческие машины могут производить от 100 до 1000 килограммов тахини в час или даже больше.

В3: Какая мощность у машины для производства тахини?

О3: Мощность машины для производства тахини варьируется в зависимости от производительности и метода измельчения. Небольшие промышленные машины имеют мощность 2-3 киловатта, а более крупные промышленные мельницы - 3-5,5 киловатта.

В4: Требуется ли специальная установка машины для производства тахини?

О4: Машина для производства тахини не требует никакой специальной установки. При условии, что оператор обладает необходимыми знаниями и навыками, он может легко установить машину. Однако производитель может предоставить конкретные требования к установке или рекомендации.