Оборудование для мороженого Tecumesh

Типы оборудования для мороженого Tecumseh

Tecumseh — известный бренд в сфере производства мороженого. Компания предлагает широкий выбор машин, от коммерческих морозильников для мороженого до пастеризаторов для мороженого. Давайте рассмотрим некоторые виды оборудования этой марки.

• Морозильники для мороженого Tecumseh

  Цель этой техники — заморозить смесь для мороженого, одновременно взбивая ее для включения воздуха. Этот процесс называется охлаждением, и он придает мороженому гладкую и кремовую текстуру. Модель бизнеса в основном определяет тип морозильника, который выбирает покупатель. Это связано с тем, что разные морозильники имеют различную производительность. В то время как некоторые имеют производительность всего 3 галлона, другие могут производить до 30 галлонов за один цикл. Мелкомасштабные производители могут найти идеальными морозильники объемом от 3 до 5 кубических футов. Однако более крупные производители должны выбирать модели с большей производительностью.

• Пастеризаторы для мороженого

  Пастеризация — еще один важный этап в производстве мороженого. Она помогает уничтожить патогенные микроорганизмы, которые могут быть вредны для здоровья человека. Смесь для мороженого необходимо нагреть до 185 °F и выдержать при этой температуре в течение 30 минут, а затем быстро охладить. Пастеризаторы могут это сделать. Оборудование выпускается в разных вариантах производительности, например, 15, 45 или 90 галлонов в час. Эта высокая производительность позволяет производителям обслуживать большие объемы мороженого, не теряя время.

• Охладители для затвердевания

  Первоначальная температура замораживания мороженого недостаточно низкая, чтобы сохранять его твердым. Текстура может стать слишком мягкой и тающей, если мороженое оставить при этой температуре на более длительное время. Это неприемлемо, особенно в сфере хранения продуктов питания. Охладители для затвердевания исправляют это, быстро замораживая свежеприготовленное мороженое до идеальной температуры хранения. Цель этого оборудования — сохранить качество и текстуру мороженого до момента подачи или продажи.

• Шок-морозильники

  Как и охладитель для затвердевания, шок-морозильники быстро замораживают свежеприготовленное мороженое. Оборудование работает за счет подачи очень холодного воздуха на мороженое с большой скоростью. Быстрая заморозка предотвращает образование крупных кристаллов льда, что сохраняет текстуру гладкой и кремообразной. Благодаря таким возможностям шок-морозильники играют важную роль в производстве мороженого премиум-класса.

Функции и особенности оборудования для мороженого tecumseh

• Порционные морозильники:

  Порционные морозильники Tecumseh используются для замораживания и взбивания смеси для мороженого, придавая ей гладкую и кремовую текстуру. В них есть холодильная система, которая быстро снижает температуру, одновременно перемешивая основу для мороженого, что предотвращает образование крупных кристаллов льда. Переменный привод позволяет пользователям регулировать скорость взбивания для получения различных текстур мороженого, а мощный компрессор обеспечивает быстрое замораживание и стабильные результаты. Полностью закрытые шкафы легко очищаются и защищают внутренние компоненты от возможного попадания воды, а порционные морозильники также комплектуются блокировкой безопасности, которая предотвращает случайное включение.

• Пастеризаторы:

  Пастеризационные устройства используются для нагрева основы для мороженого с целью уничтожения вредных бактерий перед замораживанием. Если яйца используются как ингредиент, пастеризация обязательна. Пастеризаторы для мороженого обычно оснащаются нагревательной системой с точным регулированием температуры для эффективной пастеризации и функцией охлаждения, которая быстро снижает температуру пастеризованной смеси. Обычно они также имеют легко читаемые цифровые дисплеи, которые отображают и контролируют температуру и время во время пастеризации, а также функцию самоочистки, которая упрощает очистку резервуаров и труб после завершения пастеризации.

• Миксеры/блендеры:

  Миксеры-блендеры используются для тщательного смешивания основы для мороженого, смешивания различных вкусов или добавления дополнительных ингредиентов, таких как фрукты и орехи. Эти устройства оснащаются мощным двигателем, который обеспечивает достаточную мощность для смешивания или измельчения, чтобы обеспечить однородную текстуру и стабильный вкус на протяжении всей партии мороженого. Они имеют настройки регулировки скорости для настройки скорости смешивания в зависимости от различных ингредиентов и прочный миксерный резервуар, изготовленный из нержавеющей стали или стекла, который устойчив к коррозии и подходит для хранения горячих или холодных смесей.

• Порционные пастеризаторы:

  Порционные пастеризаторы используются для пастеризации смеси для мороженого большими партиями и часто рассчитаны на обработку больших объемов. Эти пастеризаторы оснащены резервуарами для пастеризации большой емкости для нагрева и выдержки смеси при необходимой температуре, а также имеют продвинутые системы управления температурой, которые обеспечивают точную температуру и время для эффективной пастеризации. Устройства также имеют систему охлаждения для быстрого охлаждения пастеризованной смеси и изготовлены из пищевой нержавеющей стали для долговечности, легкой очистки и устойчивости к коррозии.

• Морозильники для мягкого мороженого:

  Морозильники для мягкого мороженого используются для замораживания мягкого мороженого для непосредственного отпуска. Они оснащены холодильной системой, которая поддерживает правильную температуру для подачи мягкого мороженого. Вертикальные или горизонтальные цилиндры можно найти на этих морозильниках, в которых хранится и подается мягкое мороженое. Они комплектуются регулируемыми настройками температуры для различной консистенции мягкого мороженого и встроенным воздушным компрессором, который добавляет воздух в смесь, чтобы создать легкую и пушистую текстуру.

Области применения

• Коммерческое производство мороженого:

  Малые и средние производители мороженого используют машины Tecumseh для изготовления различных вкусов мороженого и других замороженных десертов. Эти машины отлично подходят для производства широкого ассортимента продукции, от классических до премиальных и сверхтвердых сортов. Они помогают магазинам мороженого, супермаркетам и кейтеринговым службам удовлетворять потребности потребителей, предлагая высококачественные замороженные лакомства.

• Порционное производство:

  Порционное производство замороженных десертов требует эффективного морозильного оборудования для поддержания правильной текстуры и вкуса. Морозильники для мороженого Tecumseh созданы для этой важной задачи. Они обеспечивают точный контроль над температурами замораживания во время производства, что очень важно для получения правильной консистенции различных замороженных десертов, таких как сорбеты, джелато и ароматизированный лед. Эти морозильники также имеют мощные компрессоры, которые помогают им быстро достигать и поддерживать низкие температуры, необходимые для постоянного производства высококачественных замороженных десертов.

• Машины для мягкого мороженого:

  Некоторые устройства Tecumseh предназначены для изготовления мягкого мороженого. Эти машины обеспечивают постоянный запас мягкого мороженого, готового к отпуску. Они производят мороженое, которое получается гладким и кремообразным, что идеально подходит для смешивания с топпингами или наполнения рожков. Надежная работа этих машин помогает магазинам мороженого и предприятиям быстрого питания подавать мягкое мороженое, которое соответствует ожиданиям клиентов.

• Мобильные пункты питания:

  Фуд-траки, тележки и киоски, торгующие мороженым и замороженными десертами, полагаются на портативное морозильное оборудование, чтобы поддерживать мороженое при правильной температуре во время транспортировки или подачи в уличных условиях. Компрессоры и системы охлаждения в машинах Tecumseh рассчитаны на эффективную работу в мобильных условиях, чтобы операторы могли гарантировать, что их мороженое остается свежим и соответствует стандартам качества даже в местах без электричества.

• Лаборатории и научно-исследовательские учреждения:

  Учреждения, изучающие науку о питании или мороженое, часто нуждаются в морозильных машинах для тестирования и экспериментирования. Точный контроль и надежное замораживание, которые обеспечивают морозильники Tecumseh, очень полезны для исследователей, которые хотят воспроизвести условия производства или провести испытания для разработки новых замороженных десертов.

Как выбрать оборудование для мороженого Tecumseh

При покупке оборудования для мороженого Tecumseh или любого другого бренда важно учитывать факторы, которые помогут сделать бизнес успешным. К ним относятся целевой рынок, тип мороженого, которое будет продаваться, и производственная мощность. Также следует учитывать модель взбивания и убедиться, что оборудование надежное и имеет хорошую поддержку клиентов.

Прежде чем покупать оборудование для производства мороженого, определите тип бизнеса. Ресторан, магазин мороженого или киоск? Затем установите реалистичный бюджет. Оборудование для мороженого значительно различается по цене в зависимости от характеристик и модели. Начните с основного оборудования для того типа мороженого, которое будет продаваться. Для приготовления мягкого мороженого, замороженного йогурта или заварного крема мороженому понадобится пастеризатор, морозильник и диспенсер для мягкого мороженого. С другой стороны, для твердого мороженого нужен шок-морозильник и диспенсер для твердого мороженого.

Производственная мощность (сколько мороженого может производить машина) также является важным фактором. В более коммерческих точках продажи мороженого машины будут работать дольше и интенсивнее, поэтому им может потребоваться больше производительности, в противном случае все наоборот для менее загруженных точек продажи. Производственная мощность машины зависит от ее размера и модели. Машины с несколькими миксерными чашами имеют большую производственную мощность. Машины с электрическими компрессорами имеют большую мощность, чем машины только с ручным управлением.

Холодильник — важная часть оборудования для мороженого. Температура, при которой мороженое хранится, набирается и подается, имеет решающее значение для вкуса, текстуры и стоимости. Более высокие температуры вызывают слишком быстрое таяние мороженого, а более низкие температуры делают его слишком твердым для набора. Эти температуры также имеют решающее значение для предотвращения роста микробов, которые могут вызвать пищевое отравление.

Вопросы и ответы о морозильном оборудовании Tecumseh

Вопрос 1: Сколько энергии потребляет морозильная машина Tecumseh?

Ответ 1: Потребление энергии машинами Tecumseh варьируется в зависимости от модели и производственной мощности. Например, 16,0 Cu.Ft Base с конденсационным блоком ½ HP потребляет около 0,5 кВтч в день. Коммерческие морозильники для мороженого используют от 0,5 до 5 л.с. для эффективного взбивания смеси для мороженого.

Вопрос 2: Какое техническое обслуживание требуется этим машинам?

Ответ 2: Регулярное техническое обслуживание имеет решающее значение для обеспечения долговечности этих машин. Оно включает в себя периодическую проверку компрессора, очистку внутреннего и внешнего пространства, проверку на утечки хладагента и обеспечение правильного подключения электропроводки. Рекомендуется проводить профессиональное ежегодное техническое обслуживание для обеспечения долговечной работы.

Вопрос 3: Как долго служат морозильные машины Tecumseh?

Ответ 3: При надлежащем уходе и регулярном техническом обслуживании машины могут служить более 15 лет. Использование квалифицированных специалистов для ремонта и планового технического обслуживания продлевает их срок службы.

Вопрос 4: Легко ли получить запасные части?

Ответ 4: Да, запчасти все еще доступны для более старых моделей. Клиенты могут связаться с местными дистрибьюторами, поставщиками услуг и производителями машин для поиска совместимых запасных частей для оборудования Tecumseh.

Вопрос 5: Каковы некоторые новые тенденции в производстве оборудования для мороженого?

Ответ 5: Новые тенденции включают использование натуральных хладагентов, таких как CO2 и углеводороды, энергоэффективные конструкции с улучшенной изоляцией и системы автоматизации, которые повышают стабильность и снижают затраты на рабочую силу. Оборудование с функциями подключения для мониторинга и управления также становится популярным.