Наклонная мокрая мельница

Типы наклонных мокрых мельниц

Наклонная мокрая мельница — это крупномасштабный инструмент для приготовления пищи, который часто используется на коммерческих кухнях. Вот распространенные типы наклонных мокрых мельниц.

• Стандартная версия

  Стандартная версия наклонной мельницы — это прочный продукт с емкостью 3 литра. Это энергосберегающий, простой в использовании продукт, разработанный для многих индийских ресторанов. Продукт включает в себя мощный двигатель мощностью 2,0 л.с., который сокращает время измельчения вдвое по сравнению с традиционными инструментами. Отличительной особенностью этой версии является звук, который она создает во время работы. По оценкам, частота звука находится в диапазоне от 70 до 85 децибел, что аналогично шуму школьного класса с большим количеством детей.

• Маленькая версия

  Маленькая версия наклонных мокрых мельниц сохраняет ту же функцию наклона, что и стандартная версия, но она более компактна. Это делает ее подходящим вариантом для небольших предприятий или домашнего использования. Продукт экономит место, и он все еще может обрабатывать значительные объемы пищи. Другие примечательные особенности — это удобство в эксплуатации и энергоэффективность. Несмотря на то, что размер двигателя меньше, чем у стандартной версии, мельница все еще работает достойно.

• Большая версия

  Большая версия наклонных мокрых мельниц подобна промышленным агрегатам, которые могут выполнять серьезную работу по измельчению. Машины оснащены мощными двигателями и большей емкостью, чтобы удовлетворить потребности некоторых предприятий. Они имеют множество функций обработки пищевых продуктов, включая приготовление теста для 500 чапати. Использование больших тендеризаторов может значительно снизить трудозатраты.

  Некоторые большие версии наклонных мокрых мельниц оснащены усовершенствованными механизмами наклона, которые позволяют персоналу легко извлекать измельченный продукт из мельницы. Мельницы также могут иметь различные типы двигателей, например, энергосберегающие или индукционные, а некоторые из них поставляются с таймером и цифровым дисплеем.

• Каменная мельница

  Каменная наклонная мокрая мельница — это старинная машина, используемая для приготовления теста для идли, доса, вада и других южноиндийских деликатесов. Она является предпочтительным выбором, потому что считается, что она обеспечивает аутентичный вкус и текстуру. Мельница состоит из сборки из гранита, которая измельчает замоченный рис и чечевицу в тонкое, гладкое тесто. Каменные мельницы обычно имеют двигатель мощностью 3 л.с. или более. Двигатель достаточно мощный, чтобы обеспечить эффективную обработку пищевых продуктов. При изготовлении продукции в больших количествах этот тип наклонной мельницы очень удобен для владельца бизнеса.

• Современная версия

  Современные наклонные мокрые мельницы — это высокопроизводительные приборы, разработанные для удовлетворения потребностей современных кухонь. Они оснащены энергосберегающими двигателями, которые минимизируют потребление электроэнергии без ущерба для мощности измельчения. Функциональные двигатели обычно представляют собой индукционные двигатели или двигатели с постоянным раздельным конденсатором. Некоторые из новейших моделей имеют усовершенствованные функции, такие как цифровые таймеры, регулируемые настройки скорости и встроенные механизмы безопасности. Кроме того, современные наклонные мельницы эстетичны. Многие производители окрашивают мельницы в красивые цвета, чтобы они добавляли ценность кухонному пространству.

Характеристики и техническое обслуживание наклонной мокрой мельницы

Характеристики

• Емкость: Мокрые мельницы бывают разных емкостей. Небольшие приборы имеют емкость около 1-2 литров, а более крупные коммерческие приборы могут обрабатывать более 10 литров за раз. Емкость показывает пользователям, сколько продуктов они могут обработать за один раз.
• Мощность двигателя: Эта величина измеряется в лошадиных силах или ваттах. Более высокая мощность двигателя означает, что мельница будет работать более интенсивно и легко. Домашние мокрые мельницы обычно имеют мощность двигателя от 0,5 до 1 лошадиной силы, а коммерческие — более 1 лошадиной силы.
• Мельничные камни: Мокрые мельницы обычно имеют пару круглых каменных колес для измельчения. Некоторые из них имеют натуральные камни, такие как гранит, а другие используют синтетические материалы, такие как черный камень. Диаметр камней может варьироваться от 150 до 200 мм.
• Типы мокрых мельниц: Существует множество типов мокрых мельниц. Столешницы и настенные мельницы пользуются популярностью для домашнего использования. Другие мельницы больше, для коммерческого использования, например, наклонные и IDLI-мельницы. Наклонные мельницы имеют носик, который наклоняет измельченную пасту наружу. IDLI-мельницы имеют неподвижный цилиндр для измельчения пасты для IDLI. Некоторые мокрые мельницы поставляются с дополнительными аксессуарами, такими как скребок для кокосовой стружки и тестомес.
• Материал барабана: Барабан, в котором находится продукт во время измельчения, изготавливается из нержавеющей стали или камня. Сталь легче и проще в очистке, в то время как камень более прочный и сохраняет пасту холодной.
• Настройки скорости: Некоторые мокрые мельницы имеют различные скорости для разных типов паст. Более низкие скорости обеспечивают лучший контроль и тише работают. Более высокие скорости более громкие, но быстрее измельчают.

Техническое обслуживание

• Очистка: После удаления измельченного материала обязательно промойте все съемные части мельницы теплой водой и моющим средством. Протрите барабан и электрические части влажной тканью.
• Уход за камнями: Протрите мельничные камни влажной тканью. Для тщательной очистки налейте немного воды в мельницу и дайте ей поработать некоторое время.
• Смазка: Регулярно смазывайте подшипники наклонной мокрой мельницы каждые два месяца или раз в квартал, нанося небольшое количество смазки на запирающий механизм.

Сценарии использования наклонной мокрой мельницы

В домашних условиях и на коммерческих кухнях наклонная мокрая мельница является незаменимым устройством. В Южной Индии для завтраков, таких как идли, доса и меду вада, требуется измельчение риса и бобовых. В других частях Индии ее используют для измельчения пшеницы для чапати. Индийские рестораны также используют наклонные мокрые мельницы для приготовления теста для блинов, блинчиков, а также для маринадов для рыбы и курицы.

Строгие требования к измельчению для некоторых продуктов делают мокрую мельницу необходимым прибором на пищевых предприятиях, таких как пекарни и молочные заводы. В этих отраслях требуется тонкое измельчение, например, при переработке арахисового и какао-масла. Несколько основных ингредиентов для хлебобулочных изделий также необходимо измельчать мелко, чтобы добиться желаемой однородности и текстуры. Крупномасштабные операции и необходимость максимальной производственной эффективности побуждают некоторые пищевые заводы использовать наклонные мокрые мельницы, так как они быстрее обычных мельниц.

Мощные наклонные мокрые мельницы отлично подходят для переработки мяса и рыбы. Функция наклона позволяет легко и быстро переносить измельченное мясо на следующий этап обработки, который может включать смешивание, фаршировку или маринование.

Ее также используют для приготовления больших количеств чатни, соусов и других приправ в ресторанах, кафе и кейтеринговых компаниях. Функция наклона мельницы позволяет легко наливать и подавать обработанные ингредиенты, оптимизируя рабочий процесс на коммерческих кухнях.

В сфере образования кулинарные школы используют наклонную мокрую мельницу для обучения студентов приготовлению блюд, которые входят в южноиндийскую кухню. Простота использования, эффективность и возможность производить большие объемы теста делают ее ценным инструментом для знакомства будущих поваров с традиционными техниками и ароматами.

Некоторые наклонные мокрые мельницы поставляются с насадками, которые позволяют использовать их для разных целей. Их можно использовать для нарезки овощей и замешивания теста.

Как выбрать наклонные мокрые мельницы

Покупатели для бизнеса должны учитывать несколько ключевых моментов при выборе наклонных мокрых мельниц для коммерческих целей.

• Емкость измельчения:

  Важно выбрать мокрую мельницу с подходящей емкостью измельчения для требуемого выхода. Проверьте максимальный объем производства, который устройство может обрабатывать в течение установленного периода времени. Учтите такие факторы, как размер партии, время обработки и требования пищевой промышленности, чтобы убедиться, что мельница может эффективно удовлетворять потребности бизнеса.

• Мощность двигателя:

  Выбирайте мельницу с достаточно мощным двигателем, чтобы обеспечить непрерывную работу и оптимальную эффективность измельчения. Выберите двигатель, который обеспечивает достаточную мощность для перерабатываемых пищевых продуктов, учитывая при этом требования к скорости измельчения и крутящему моменту. Высокопроизводительный двигатель гарантирует долговечность, стабильную производительность и минимальный перегрев при длительном использовании.

• Функции безопасности:

  Функции безопасности, такие как защита от перегрузки, аварийные кнопки остановки и надлежащие уплотнительные механизмы, имеют решающее значение для безопасности сотрудников и для работы бизнеса. Выбирайте мокрую мельницу с прочной конструкцией, чтобы снизить расходы на ремонт и техническое обслуживание. Ищите высококачественные материалы, прочные компоненты и надежную работу, чтобы обеспечить длительный срок службы машины и минимизировать время простоя.

• Простота очистки:

  Выбирайте наклонную мокрую мельницу, которая предлагает удобство очистки и технического обслуживания. Выбирайте мельницы со съемными частями, гладкими поверхностями и минимальным количеством щелей, чтобы обеспечить эффективную очистку и поддерживать санитарные нормы. Кроме того, подумайте о доступности сервисной поддержки и запасных частей для выбранной марки и модели, чтобы обеспечить долгосрочную надежность и производительность.

Часто задаваемые вопросы

В1: Как долго можно хранить материалы для наклонной мокрой мельницы?

О1: Большинство материалов, используемых для мокрой мельницы, имеют срок годности около 6 месяцев. Такие продукты, как рис и урада дал, могут иметь более длительный срок годности при правильном хранении, но всегда лучше держать их свежими для лучшего вкуса и качества.

В2: Можно ли использовать наклонную мокрую мельницу для измельчения непищевых материалов?

О2: Да, многие промышленные мокрые мельницы могут использоваться для измельчения непищевых материалов, таких как мрамор, цемент или металл, которые не будут повреждены мельничными камнями или ножами.

В3: Какие функции безопасности следует искать в наклонной мокрой мельнице?

О3: Некоторые функции безопасности включают защиту от перегрузки по току, не скользящие выключатели и аварийные кнопки остановки.

В4: Требуется ли какое-либо техническое обслуживание для наклонной мокрой мельницы?

О4: Да, например, тщательная очистка машины после использования, снятие и очистка мельничных камней, смазка всех движущихся частей и проверка на износ. Охлажденные продукты, хранящиеся в мельнице, необходимо чистить ежедневно.