Трубчатый пастеризатор сока

Типы трубчатых пастеризаторов для сока

Трубчатый пастеризатор для сока широко используется в пищевой промышленности. По данным исследований, существует два типа трубчатых пастеризаторов: противоточный пастеризатор и трубчатый пастеризатор с прямым нагревом. Противоточный метод является наиболее распространенным в отрасли.

• Противоточный трубчатый пастеризатор: Противоточный трубчатый пастеризатор широко используется в пищевой и напиточной промышленности. Он нагревает сок горячей водой. Холодный сок поступает в трубчатый пастеризатор, в то время как нагретая вода выходит из него. Этот метод также известен как регенеративный теплообменник. Он отличается высокой энергоэффективностью, поскольку вода для нагрева нагревает сок, прежде чем остыть.
• Трубчатый пастеризатор с прямым нагревом: В трубчатых пастеризаторах с прямым нагревом для нагрева сока используются пламя. Они не очень популярны в отрасли, так как могут изменить вкус сока. Пламя нагревает сок внутри трубы с помощью газовых горелок. Этот метод неэффективен и может привести к термическому повреждению сока.

Технические характеристики и техническое обслуживание

• Производительность:

  Трубчатые пастеризаторы для сока выпускаются разных размеров, чтобы справляться с различными объемами сока. Их производительность обычно колеблется от 100 до 10 000 литров в час. Важно выбрать правильную производительность. Она должна соответствовать объему производства сока.

• Регулировка температуры:

  Эти пастеризаторы способны нагревать сок до заданной температуры в течение определенного времени. Главная цель – обеспечить правильную пастеризацию. Диапазон температур обычно варьируется от 60 до 100 градусов Цельсия. Поддержание точного температурного контроля имеет решающее значение.

• Нагрев и охлаждение:

  Сок быстро нагревается, выдерживается при заданной температуре, а затем быстро охлаждается. Трубчатые пастеризаторы имеют различные способы нагрева. К ним относятся инжекция пара, электрические нагреватели и водяные рубашки. В системах охлаждения часто используется вода или охлажденный рассол.

• Материалы:

  Материалы конструкции обеспечивают гигиеничность и чистоту. Трубчатые пастеризаторы часто изготавливаются из нержавеющей стали 304 или 316. Нержавеющая сталь 316 обеспечивает лучшую коррозионную стойкость для агрессивных соков или чистящих химикатов.

• Автоматизация:

  Многие трубчатые пастеризаторы для сока оснащены автоматизированными системами управления. Эти системы могут регулировать температуру, скорость потока и уровень давления. Они также могут включать системы регистрации данных для записи и хранения параметров пастеризации для целей отслеживания и соблюдения нормативных требований.

Техническое обслуживание

Регулярное техническое обслуживание обеспечивает безопасную и эффективную работу пастеризатора, минимизируя простои. Вот несколько важных советов по техническому обслуживанию.

• Очистка:

  Частая и тщательная очистка имеет решающее значение для здоровья операторов оборудования и клиентов. Процедура очистки обычно фиксирована, но производители пастеризаторов все равно предоставляют специальные инструкции. Следуйте руководству оператора, чтобы избежать повреждения оборудования.

Очищающую жидкость и оборудование следует размещать на входе, выходе и подающих участках пастеризатора. Рекомендуется использовать очищающую жидкость с улучшенными уровнями pH и концентрацией для повышения эффективности. Для ручной очистки следует использовать жидкость с температурой выше 65 градусов Цельсия. Эту температурную норму часто можно обеспечить с помощью самого пастеризатора.

• Меры предосторожности:

  Обращайте внимание на любые меры предосторожности, перечисленные в руководстве оператора, касающиеся жидкости и оборудования, которые следует использовать для очистки. Особенно прочные и эффективные очищающие жидкости могут позволить увеличить интервалы очистки. Избегайте использования любых чистящих средств, которые могут повредить пастеризатор.

• Проверка деталей:

  Элементы, контактирующие с соком, такие как прокладки, уплотнения и шланги, следует осматривать не реже одного раза в квартал. Проверьте наличие признаков износа, протечек или повреждений. Детали трубчатого пастеризатора должны быть отремонтированы или заменены по мере необходимости, чтобы обеспечить правильную работу и сохранить качество сока.

Сценарии, в которых используются трубчатые пастеризаторы для сока

Несколько отраслей используют трубчатый пастеризатор для сока из-за его универсальности и эффективных возможностей пастеризации. Вот некоторые из них:

• Переработка пищевых продуктов и напитков

  Трубчатые пастеризаторы для сока широко используются в пищевой и напиточной промышленности для обеспечения безопасности и увеличения срока хранения различных жидких пищевых продуктов. Такие напитки, как соки, изотонические напитки, холодный чай, молоко, пиво и жидкие яйцепродукты, часто пастеризуются для уничтожения вредных микроорганизмов, сохраняя при этом их питательную ценность и вкус.

• Молочная промышленность

  В молочной промышленности трубчатый пастеризатор для сока играет огромную роль. Молоко, а также другие молочные продукты, такие как сливки, ароматизированное молоко и молочные напитки, обычно пастеризуются для удаления патогенов и предотвращения порчи. Непрерывная и эффективная пастеризация, обеспечиваемая трубчатыми пастеризаторами, хорошо подходит для высоких объемов обработки в молочной промышленности.

• Производство жидких пищевых продуктов

  Производители жидких пищевых продуктов, в том числе томатного пюре, жидких овощей и фруктов, соусов и супов, часто используют трубчатые пастеризаторы для сока. Эти продукты необходимо пастеризовать для обеспечения безопасности пищевых продуктов и продления срока хранения. Возможности непрерывной обработки трубчатых пастеризаторов и точный контроль температуры делают их идеальными для обработки вязких жидкостей и поддержания качества продукта.

• Производство алкогольных напитков

  При производстве алкогольных напитков, таких как пиво, вино и сидр, трубчатые пастеризаторы для сока находят широкое применение. Удаление порчащих организмов и нежелательных вкусов из продукта в процессе пастеризации имеет решающее значение для обеспечения однородности и стабильности продукта.

• Очистка воды в муниципальных и промышленных целях

  Очистные сооружения, как муниципальные, так и промышленные, используют трубчатые пастеризаторы для сока в качестве части своих систем водоподготовки. Уничтожение патогенов и обеспечение безопасности питьевой воды достигается за счет пастеризации. Кроме того, трубчатые пастеризаторы могут помочь в очистке технологической воды на предприятиях, чтобы минимизировать риск загрязнения и защитить оборудование.

Как выбрать трубчатые пастеризаторы для сока

При выборе трубчатого пастеризатора для сока важно убедиться, что он имеет правильные характеристики и функции для предполагаемого использования. Это касается всего: от производительности и размеров машины до ее системы нагрева, панели управления и общего качества сборки.

• Производительность и размеры

  Производительность и размеры трубчатого пастеризатора являются ключевыми факторами, которые необходимо учитывать. Важно, чтобы производительность машины соответствовала ожидаемому объему производства сока. Оборудование должно быть способно обрабатывать необходимое количество сока в час, не создавая никаких узких мест на производственной линии. Кроме того, размеры пастеризатора должны соответствовать доступной площади пола на производственном объекте.

• Система нагрева

  Система нагрева трубчатого пастеризатора для сока играет решающую роль в эффективном уничтожении вредных микроорганизмов, сохраняя при этом питательную ценность сока. Два распространенных метода нагрева, используемых, – это непрямой нагрев через теплообменники и прямой нагрев с использованием пара. Каждый метод имеет свои преимущества и подходит для различных производственных потребностей.

• Панель управления

  Панель управления и функции автоматизации – это важные аспекты, которые необходимо учитывать при выборе трубчатого пастеризатора для сока. Удобная панель управления позволяет операторам легко отслеживать и регулировать параметры процесса пастеризации. Важно искать такие функции, как регулировка температуры, регулировка скорости потока и таймеры.

• Качество и материалы

  При выборе трубчатого пастеризатора для сока обратите внимание на общее качество сборки и конструкционные материалы. Хорошо собранный пастеризатор с прочными материалами обеспечивает надежную работу и долговечность в сложных производственных условиях. Конструкционные материалы, такие как нержавеющая сталь, оказывают значительное влияние на долговечность, гигиеничность и легкость очистки машины.

Вопросы и ответы о трубчатых пастеризаторах для сока

Вопрос: Каковы преимущества использования трубчатого пастеризатора?

Ответ: Трубчатые пастеризаторы имеют более длительное время выдержки, что делает их более подходящими для обработки больших объемов жидкостей. Трубчатые пастеризаторы, как правило, более энергоэффективны. Их компактная конструкция может экономить пространство на предприятиях с ограниченной площадью пола.

Вопрос: Легко ли очищать и обслуживать трубчатые пастеризаторы для сока?

Ответ: Да, многие трубчатые пастеризаторы оснащены автоматизированными системами очистки.

Вопрос: Можно ли настроить трубчатый пастеризатор для сока для удовлетворения конкретных производственных потребностей?

Ответ: Да, многие производители предлагают варианты настройки для добавления таких функций, как различные источники тепла, методы охлаждения, системы управления и другие специальные требования.

Вопрос: Какими функциями безопасности оснащены трубчатые пастеризаторы для сока?

Ответ: Современные трубчатые пастеризаторы обычно оснащены различными устройствами безопасности, такими как предохранительные клапаны, защита от перегрева и системы сигнализации.

Вопрос: Каков срок службы трубчатого пастеризатора для сока?

Ответ: При надлежащем техническом обслуживании и периодических ремонтах типичные трубчатые пастеризаторы могут иметь срок службы 10–20 лет и более.