Б/у коммерческая печь для пиццы

Типы подержанных коммерческих печей для пиццы

Подержанные коммерческие печи для пиццы - это любимый выбор для многих ресторанов и предприятий, потому что они готовят пиццу при более высоких температурах и с большей скоростью. Они бывают разных типов, которые пользуются популярностью в зависимости от источника топлива, времени приготовления, количества пицц, которые нужно запечь, и вкуса.

• Конвейерные печи: Это современные промышленные печи для пиццы, которые известны своей эффективностью. Они имеют конвейерную ленту, которая перемещает пиццу через печную камеру. Время приготовления регулируется в зависимости от температуры, которая обычно составляет от 300 до 500 градусов. Эти печи в основном работают от электричества, хотя некоторые модели используют газ. В зависимости от модели они могут производить от 100 до 1000 пицц в час. Постоянная выпечка и быстрое приготовление делают их фаворитом для пекарен и ресторанов, которые имеют высокий спрос со стороны клиентов.
• Дековые печи: С одной или несколькими печными площадками, дековые печи обеспечивают прямой нагрев снизу, как каменная плита для пиццы. Тепловое излучение от похожих на камень площадок обеспечивает хрустящую корочку и хорошо пропеченную пиццу. Эти подержанные коммерческие дековые печи работают на газе или электричестве и подходят для выпечки хлеба и выпечки, в дополнение к пицце. Они известны своей универсальностью и способностью обеспечивать разные температурные зоны на каждой площадке. Их также можно использовать для кейтеринга.
• Печи из кирпича: Хорошо изолированные кирпичные печи задерживают тепло и обеспечивают равномерный нагрев для приготовления пищи. Они придают пицце дымный аромат и могут достигать высоких температур. Изготовленные из огнеупорного кирпича, эти печи могут быть дровяными или газовыми. Несмотря на то, что они долго нагреваются, эффективность и вкус окупаются. Рестораны, которые хотят получить аутентичную итальянскую печь для пиццы, часто используют кирпичные печи.
• Печи для пиццы: Небольшие и портативные, печи для пиццы в основном работают на пропане или древесном угле. Они могут достигать 900 градусов и готовить одну пиццу за раз. Любители кемпинга предпочитают их, потому что они легкие и удобные в переноске.

Функция и особенности подержанной коммерческой печи для пиццы

• Приготовление пиццы: Очевидная роль печи для пиццы - это приготовление пиццы. Она достигает высоких температур, которые позволяют пицце быстро выпекаться, обеспечивая хрустящую корочку и хорошо пропеченные начинки. Печь для пиццы также может готовить другие блюда, такие как хлеб, выпечка или другие хлебобулочные изделия.

• Изоляция: Большинство коммерческих печей хорошо изолированы, чтобы сохранять тепло даже при открытой дверце. Это помогает сохранять тепло и предотвращает ожоги или травмы от внешней части печи. Изоляция позволяет печи быстрее достигать заданной температуры, одновременно экономя затраты на электроэнергию.

• Источник тепла: В зависимости от модели, печи для пиццы могут использовать дрова, газ, древесный уголь или электричество в качестве топлива. Печь для пиццы, работающая на дровах, может придать пицце уникальный дымный аромат, который является желательным. Газовые и угольные печи могут создавать аналогичный эффект, но также помогают контролировать температуру. Большинство новых моделей имеют газовые горелки, которые помогают быстро нагреваться, а также используют электричество для питания вентиляторов для циркуляции воздуха.

• Конвекция: Некоторые печи для пиццы имеют вентиляторы, которые помогают циркуляции воздуха для равномерной выпечки пиццы. Вентиляторы помогают равномерно распределять тепло по всей печи. Это также помогает снизить образование горячих точек.

• Полки и камни для пиццы: Большинство печей для пиццы поставляются с полками для размещения пиццы и других продуктов питания. Они также поставляются с камнями для пиццы или противнями для выпечки, на которые помещают пиццу во время приготовления. Камни помогают поглощать и сохранять тепло, одновременно обеспечивая горячую поверхность для пиццы.

• Регуляторы температуры: Коммерческие печи для пиццы имеют регуляторы температуры, которые позволяют пользователю регулировать температуру в соответствии с их потребностями. Регуляторы температуры помогают в приготовлении различных продуктов.

• Прочность: Подержанные коммерческие печи для пиццы созданы для того, чтобы выдерживать частое использование. Они изготовлены из прочных материалов и рассчитаны на ежедневное использование в ресторанах или кейтеринговых службах. Они также требуют минимального обслуживания.

• Очистка: Большинство печей для пиццы поставляются со съемными поддонами, которые помогают ловить капли или крошки. Поддоны можно снимать для легкой очистки. Некоторые также поставляются с опциями самоочистки, чтобы упростить процесс.

Применение подержанной коммерческой печи для пиццы

Печи для пиццы можно использовать во многих других целях, помимо выпечки пиццы. Принцип работы печи для пиццы заключается в том, что она удерживает горячий воздух, который очень быстро готовит пищу. Одна из основных особенностей печи для пиццы - это огнеупорный камень, который поглощает и излучает тепло. В то время как пицца готовится очень быстро, что идеально подходит для загруженной пищевой промышленности, другие виды пищи также можно приготовить с помощью этих коммерческих печей.

• Хлеб и выпечка: Коммерческая печь для пиццы может использоваться для выпечки всех видов хлеба - от багетов до ремесленных буханок. При использовании в пекарнях эти печи также могут использоваться для выпечки ассортимента кондитерских изделий. Круассаны, датские булочки и другая слоеная выпечка получат золотисто-хрустящую корочку снаружи и мягкую внутри, если их готовить в печи для пиццы.
• Жарка: Печи для пиццы отлично подходят для жарки. Коммерческие печи достигают высоких температур, что идеально подходит для жарки овощей, таких как корнеплоды и тыква. Повара также могут использовать печь для пиццы для обжарки мяса. Высокая температура печи начинает готовить мясо снаружи, чтобы оно покрылось корочкой и запечатало соки. Такой способ обжарки хорошо подходит для больших кусков говядины, свинины, баранины и курицы.
• Морепродукты: Некоторые печи для пиццы специально предназначены для приготовления морепродуктов. Это дровяные печи с высоким куполом и небольшим расстоянием между огнем и огнеупорным полом. При приготовлении рыбы, креветок и других морепродуктов эти печи придают дымный аромат. Моллюсков или другие моллюски можно готовить в печи для пиццы с морепродуктами, пока они не откроются. Повара также используют эти печи для приготовления паэльи, наполненных рисом и различными видами морепродуктов.
• Приготовление овощей: Подержанная коммерческая печь для пиццы может стать ценным активом в ресторанах, которые хотят включить в свое меню здоровые салаты и овощные блюда. Хотя многие люди могут думать, что печи для пиццы предназначены только для пиццы, их можно использовать творчески для приготовления всех видов вкусных овощей. При запекании в печи для пиццы пресные овощи можно превратить в звездные блюда. Высокая температура карамелизует овощи и усиливает их естественную сладость. Типичные овощи, которые можно готовить в печи для пиццы, включают спаржу, лук, морковь и даже кукурузу на початке.

Как выбрать подержанную коммерческую печь для пиццы

• Тип печи:

  Разные типы печей дают разные результаты выпечки пиццы. Дровяные печи предлагают ароматные, дымные пироги и хрустящие корочки. Однако для них требуется опытные операторы, которые понимают управление огнем и виды древесины. Газовые модели обеспечивают удобство и высокие температуры для приготовления пиццы с одинаковым качеством. Пользователи могут точно регулировать нагрев с помощью природного пропана или газовых линий. Научиться управлять газовой печью легче, чем дровяной. Любители пиццы теперь предпочитают дековые печи для выпечки пиццы в противнях и неаполитанского типа. Они имеют несколько каменных или стальных площадок, которые держат пироги и сохраняют тепло. Дековые печи придают корочкам хрустящую внешнюю сторону и мягкую внутреннюю часть за счет интенсивного теплового излучения. Конвекционные и конвейерные печи подходят для пиццерий с высокой производительностью. Обе они циркулируют воздух для достижения равномерного золотистого цвета. Конвейерная печь для пиццы перемещает пироги через нагретую камеру, а конвекционная печь использует вентиляторы. Эти конструкции гарантируют получение одинаковых результатов за короткое время.

• Производительность и размер печи:

  Производительность зависит от того, сколько пицц можно одновременно запечь в печи. Небольшая печь с одной площадкой подходит для ресторанов с низкой производительностью или для тех, кто только начинает. Однако печи среднего и большого размера отлично подходят для загруженных пиццерий, которым нужно одновременно готовить много пиццы. Коммерческие печи для пиццы выпускаются разных размеров, поэтому перед выбором печи важно измерить доступное пространство на кухне. Убедитесь, что для печи есть место, чтобы она не мешала прохождению или другому кухонному оборудованию. Также оставьте пространство для правильной вентиляции вокруг печи. Вентиляционные отверстия и вентиляторы отводят отработанное тепло и обеспечивают циркуляцию свежего воздуха для безопасной и эффективной работы. Требования к вентиляции зависят от типа печи. В то время как для электрических моделей обычно требуется только вытяжка над ними, газовые и дровяные печи требуют более сложной вентиляции. Убедитесь, что местный кухонный кодекс разрешает установку выбранного типа печи и обеспечивает вентиляцию.

• Требования к обслуживанию и очистке:

  Печь с функцией самоочистки требует меньше усилий для очистки. Ручная очистка печи занимает больше времени и работы. Выбирайте печи для пиццы с гладкими поверхностями и легкосъемными деталями для удобства очистки. Выдвижные площадки или панели, съемные горелки и минимальное количество щелей сокращают время очистки. Кроме того, некоторые печи сигнализируют о необходимости очистки с помощью сигналов тревоги или датчиков. Печи, изготовленные из оцинкованной стали, алюминия или нержавеющей стали, меньше подвержены ржавчине при воздействии влаги. Они также устойчивы к кислотным пиццам, вызывающим коррозию. С помощью щетки для пиццы с длинными, прочными щетинками можно удалить корочку с площадки. Печные решетки также легко мыть в мыльной воде или класть в посудомоечную машину.

Часто задаваемые вопросы о подержанных коммерческих печах для пиццы

В1: Сколько стоит подержанная коммерческая печь для пиццы?

А1: Подержанная печь для пиццы обычно стоит дешевле, чем новая. Точная стоимость будет зависеть от типа печи, ее размера и частоты использования. Подержанные коммерческие печи для пиццы имеют преимущество доступной цены, но при этом остаются высококачественным оборудованием.

В2: Продаются ли подержанные печи оптом?

А2: Некоторые поставщики могут продавать подержанные печи для пиццы оптом. Свяжитесь с разными поставщиками через платформу обмена сообщениями Chovm, чтобы узнать, предлагают ли они скидки на оптовые закупки или специальные цены для предприятий, покупающих несколько единиц.

В3: Как отправляются подержанные печи для пиццы?

А3: Способы доставки подержанных коммерческих печей для пиццы будут различаться в зависимости от местонахождения поставщика и пункта назначения покупателя. Спросите у конкретного поставщика, чтобы получить более подробную информацию о способах доставки и логистике печей для пиццы.

В4: Энергоэффективны ли подержанные печи для пиццы?

А4: Многие подержанные печи для пиццы являются энергоэффективными. При поиске подержанной печи проверьте, есть ли у нее энергоэффективные функции, такие как термостаты, технология воздухопроникновения или система изоляции. Эти функции могут помочь снизить потребление энергии и сократить расходы на коммунальные услуги.

В5: Как долго служат коммерческие печи для пиццы?

А5: Срок службы коммерческих печей для пиццы зависит от типа, частоты использования и обслуживания. Как правило, хорошо ухоженные коммерческие печи для пиццы могут прослужить от 10 до 20 лет. Дровяные печи могут прослужить еще дольше.