Сокращение цен на овощи

Виды растительных жиров

Растительный жир - это бесцветный и безвкусный твердый жир, получаемый из растительных масел. Он в основном используется в хлебопекарной промышленности для производства нежных хлебобулочных изделий, таких как коржи для пирогов, печенье, бисквиты, торты, а также для жарки пончиков, придавая покрытым и жареным продуктам хрустящую корочку.

• Универсальный жир: Универсальный жир - это универсальный продукт, используемый во многих хлебопекарных целях. Этот тип используется для сохранения мягкости и нежности хлебобулочных изделий. Обычно он производится полностью из пальмового масла и может быть ароматизирован и окрашен.
• Обычный жир: Обычный жир бывает твердым и жидким. Твердый жир представляет собой смесь насыщенных и ненасыщенных жиров. Твердый жир может сохранять свою форму, его можно зачерпывать и черпать ложкой, как масло. Он обычно используется в рецептах, где требуется масло комнатной температуры или твердые жиры. Жидкий жир обычно бывает жидким и используется в рецептах, где не требуются твердые жиры.
• Интерэтерифицированный жир: Интерэтерифицированный жир - это тип жира, получаемого путем специального химического процесса, известного как интерэтерификация. Этот процесс включает перегруппировку жирных кислот в триглицеридах жира, в результате чего получается продукт с измененными свойствами плавления, что делает его подходящей альтернативой частично гидрогенизированным растительным жирам.

Технические характеристики и техническое обслуживание

Правильный уход и техническое обслуживание продлевают срок службы жира, и он сохраняет отличное состояние для использования. Согласно последнему анализу трендов, многие производители ищут способы поддерживать высокое качество жира, максимально его сохраняя.

Таксономия типов растительных жиров на рынке показывает, что хранение в больших объемах имеет важное значение для сохранения продуктов в хорошем состоянии. Продукты, хранящиеся на больших площадях, как правило, больше нуждаются в функциях климат-контроля, чем те, которые хранятся на небольших площадях.

Типичный диапазон температур хранения составляет от 15 до 26 градусов по Цельсию, но более низкие температуры до 7 градусов также могут быть полезны, если они не опускаются ниже 7.

Уровень влажности должен быть идеальным, менее 50 процентов. Поддержание сухости поможет предотвратить рост любых бактерий, которые могут нанести вред здоровью человека, а также продлит срок годности продукта и сохранит его свежесть.

Климат-контроль необходим, поскольку оптовые продукты хранятся в контейнерах с герметичными крышками, но все равно должны храниться в хорошем состоянии. Продукты с более высокой температурой плавления, которые более твердые, следует хранить при более низких температурах, а жидкие или полужидкие можно хранить при более высоких температурах.

Холодильное оборудование станет необходимым, если складское помещение нельзя изолировать от солнечного света и температура не ниже 26 градусов по Цельсию.

Также рекомендуется использовать старые продукты в первую очередь, а новые всегда хранить на заднем плане из-за более низких показателей оборачиваемости.

Все контейнеры или резервуары, используемые для хранения, должны иметь вентиляцию, а также должны быть очищены и продуты для удаления любых остаточных продуктов, которые могли быть в них ранее. Контейнеры должны быть пищевыми и сухими перед добавлением в них любого жира.

На складе или в складском помещении не должно быть живых вредителей, таких как насекомые или грызуны, и он должен быть свободен от любых химических веществ или бензина, которые могут выделять токсичные пары и запахи, загрязняющие пищевые продукты.

Этот метод подготовки складов и складских контейнеров необходим для оптовых продуктов и может не потребоваться для мелких продуктов, продаваемых в розничных магазинах. Охладительные установки с кондиционированием воздуха и достаточной безопасностью жизненно необходимы для защиты товара в нерабочее время. Для промышленного использования требуются более высокие стандарты санитарно-гигиенического контроля по сравнению с теми, которые могут использоваться только для бытовых целей.

Сценарии

• Хлебопекарная промышленность:

  Растительный жир широко используется в хлебопекарной промышленности для производства тортов, пирожных, печенья, хлеба и других хлебобулочных изделий. Он улучшает текстуру и вкус продуктов, обеспечивает влажный и мягкий вкус. Растительный жир помогает создать эффект слоения в пирожных и коржах для пирогов. Кроме того, он продлевает срок годности хлебобулочных изделий.

• Общественное питание:

  Рестораны, гостиницы и предприятия общественного питания используют растительный жир, чтобы сделать жареные блюда более вкусными и полезными. В зависимости от выбора клиентов, службы замороженных продуктов используют растительный жир для замораживания и упаковки, чтобы сохранить продукты холодными и твердыми.

• Производство закусок:

  Растительный жир - важный ингредиент в производстве закусок, таких как чипсы, крекеры, печенье и попкорн. Он придает закускам приятный хруст, легкость и срок годности.

• Кондитерская промышленность:

  Растительный жир используется при производстве шоколада, начинок, спредов и других кондитерских изделий. Он обеспечивает гладкую текстуру и ощущение во рту, облегчает нарезку и внешний вид кондитерских изделий, а также помогает продлить срок годности.

• Промышленность замороженных десертов:

  Растительный жир используется в качестве ингредиента в мороженом, взбитых сливках и других замороженных десертах. Он помогает создать гладкую и кремообразную текстуру. Он также улучшает стабильность продукта.

• Услуги кейтеринга:

  Столовые, буфеты и предприятия общественного питания предлагают еду, приготовленную с использованием различных видов масел. Большинство людей предпочитают еду, приготовленную с использованием растительного жира, из-за его высокой устойчивости к нагреву и способности производить мягкие и пушистые продукты. Он снижает затраты на приготовление пищи, когда предприятия общественного питания готовят пищу для большого количества людей.

Как выбрать цены на растительные жиры

Что означают цены на растительный жир для пекарен и покупателей? Цены различаются в зависимости от качества продукта. Важно завоевать доверие клиентов при закупке товаров для продажи. При поиске растительных жиров для продажи, следует учитывать следующее:

• Наследие бренда

  Многие лояльные клиенты, а также пекари знают, какие бренды производят лучший растительный жир. Скорее всего, они заплатят небольшую премию за продукт своего любимого бренда. Оценка наследия рассматриваемого бренда также может помочь в решении о том, стоит ли закупать конкретный продукт.

• Питательная ценность

  Большинство покупателей, которые покупают товары для выпечки, проверяют информацию о питательной ценности. Содержание транс-жиров будет существенным фактором для большинства людей, которые рассматривают возможность использования растительного жира. Также будет проверена дважды информация об используемых ингредиентах и о том, содержит ли продукт насыщенные жиры. Покупатель должен учитывать эти факторы при выборе конкретного продукта.

• Универсальность продукта

  Некоторые бренды и продукты специально предназначены для коржей для пирогов и печенья. Другие могут быть лучше для глазури и тортов. Есть также некоторые продукты, которые можно использовать для всех видов выпечки. Универсальность продукта может решить, сколько различных брендов нужно закупить, чтобы запастись различными растительными жирами.

• Упаковка и размер

  Растительный жир выпускается в различной упаковке, от больших 50-фунтовых коробок до небольших банок. Необходимо учитывать стоимость упаковки. Пластиковые банки удобнее в использовании? Большие контейнеры экономят больше денег? Найти правильный баланс, который нравится клиентам и пекарям, будет очень важно при выборе упаковки.

• Качество и производительность

  Продукты отличаются по качеству и производительности, и некоторые цены всегда будут выше из-за лучшей производительности продукта. Кексы, печенье, торты и коржи для пирогов зависят от того, насколько хорошо работает конкретный бренд растительного жира. Важно ознакомиться с отзывами и определить качество производительности растительных жиров перед покупкой оптом.

Цены на растительные жиры: вопросы и ответы

В1: Какие факторы влияют на цены на растительные жиры?

О1: Существует множество факторов, которые могут влиять на цены на растительные жиры. Во-первых, цены на растительные жиры могут зависеть от спроса и предложения. Если спрос на растительный жир превышает предложение, цены вырастут. Во-вторых, на цены также влияют экономика поставок и логистики. В-третьих, на цены на растительные жиры может повлиять продовольственная инфляция. В-четвертых, репутация бренда и качество продукта также в большей или меньшей степени влияют на цены.

В2: Какая ценовая стратегия используется в бизнесе по продаже растительных жиров?

О2: Главная цель многих предприятий - максимизировать прибыль, поэтому некоторые предприятия могут устанавливать цены на жир на уровне, который максимизирует прибыль. Эта стратегия может включать анализ структуры затрат, эластичности спроса и ценообразования, максимизирующего прибыль. Некоторые известные бренды растительного жира могут использовать стратегии премиального ценообразования, при которых взимается более высокая цена, чтобы извлечь выгоду из репутации бренда и качества продукта.

В3: Каковы типичные цены на растительные жиры в настоящее время?

О3: Chovm.com отфильтровал продукты и цены для покупателей. Средняя цена на растительный жир на мировом рынке составляет около 10,5–15 долларов США за 3,4 литра.