Охлаждение винного погреба

Типы холодильников для винных погребов

Холодильное оборудование для винных погребов - это технология, искусство или наука использования системы охлаждения для поддержания коллекции вин при определенной температуре. Для вина температура является очень важным фактором, и большинство опытных виноделов скажут любителям вина, что если не поддерживать правильную температуру, вино может испортиться. Вот краткий обзор типов винных погребов:

• Встроенные винные погреба: Их иногда называют интегрированными винными погребами. Встроенные погреба обычно устанавливаются в таких помещениях, как кухни, где их ставят под столешницами между шкафами. Они являются удобными точками доступа и в основном используются людьми, которые хотят иметь легкий доступ к своему вину во время приготовления пищи или развлечения гостей. Встроенные винные погреба ограничены по вместимости, так как в них помещается несколько шкафов, но они хорошо изолированы и идеально подходят для небольших коллекций.
• Свободностоящие винные погреба: Свободностоящие винные погреба имеют гораздо большую вместимость, чем встроенные. Они также более универсальны, так как их можно разместить в любом удобном месте. В отличие от встроенных винных погребов, которые обычно располагаются на кухнях для быстрого доступа, свободностоящие винные погреба устанавливаются в гостиных или кладовых. Они выпускаются в различных размерах, от небольших портативных моделей до больших блоков, вмещающих тысячи бутылок. Некоторые из них имеют несколько температурных зон для разных типов вина.
• Универсальные винные погреба предназначены для выдержки и хранения белых и красных вин. Обычно у них есть одна температурная зона. Красные вина необходимо охлаждать до температуры около 13-18 °C, а белые подавать при температуре около 7-10 °C. Универсальные винные погреба идеально подходят для погребов, предназначенных для употребления вина, а не для его выдержки.
• Специализированные винные погреба: Специализированные винные погреба строятся для хранения определенных типов вин. Например, некоторые из них предназначены только для хранения шампанского. Шампанское имеет другую температуру хранения, чем другие вина. Идеальная температура хранения шампанского составляет от 7 до 18 градусов по Цельсию, что отличается от идеальной температуры для красных вин, которая составляет от 13 до 24 градусов по Цельсию.

Функции и особенности холодильников для винных погребов

Истинный ценитель вина знает, что температура является важным фактором при сохранении вина. Как знаток этого освежающего напитка, созданного из ферментированных виноградных ягод, поддержание вина при правильной температуре является ключом к его великолепию. Холодильное оборудование для винных погребов - это решение. Созданное специально для хранения вина, холодильное оборудование для винных погребов предназначено для поддержания постоянной температуры и контроля уровня влажности, чтобы защитить хрупкий вкус, аромат и текстуру вина. Когда речь заходит об особенностях холодильного оборудования для винных погребов, они варьируются в зависимости от моделей и марок, но некоторые стандартные функции включают:

• Цифровые термостаты: Система охлаждения вина включает в себя функцию цифрового термостата, которая позволяет пользователям удобно и точно устанавливать и контролировать температуру с помощью цифрового дисплея, на котором отображаются показания температуры.
• Двухзонные системы охлаждения: Эти холодильные системы имеют две отдельные температурные зоны для хранения разных типов вина. Они работают при разной температуре, потому что красные и белые вина нуждаются в разных условиях. Двухзонное холодильное оборудование для вина имеет два охлаждающих компрессора или системы для создания этих двух отдельных температурных зон.
• Стеклянные двери с защитой от ультрафиолета: Двери холодильного оборудования для винных погребов изготовлены из стекла с защитой от ультрафиолета, чтобы защитить хрупкое содержимое вина от вредных ультрафиолетовых лучей, которые могут изменить и повредить цвет и аромат вина. Это стекло блокирует значительную часть УФ-излучения, одновременно позволяя видеть и демонстрировать коллекцию вин.
• Функция температурной сигнализации: Эти типы холодильных систем имеют функцию температурной сигнализации, которая оповещает пользователя системы о любых колебаниях температуры или перебоях в подаче электроэнергии, чтобы предотвратить порчу или повреждение вина.
• Энергоэффективность: Энергоэффективность винного холодильника имеет решающее значение, так как он должен постоянно работать для поддержания идеальной температуры хранения вина. Эти системы оснащены энергоэффективными компонентами и изоляцией, чтобы снизить энергопотребление, сохраняя при этом отличные условия хранения вина.

Применение холодильного оборудования для винных погребов

Если хранится большое количество вина, необходимо что-то сделать, чтобы охладить его; это что-то - винный холодильник. Холодильники для винных погребов в большей степени полагаются на внешнюю температуру винного погреба для охлаждения вин. Поэтому они часто лучше подходят для погребов, имеющих достаточно низкую температуру, потому что они быстрее охлаждают вино.

Как уже упоминалось ранее, хорошая температура важна для выдержки вина, поэтому, если есть винный погреб с достаточно низкой температурой, винный холодильник будет лучшим вариантом, чем винный шкаф. Холодильники для винных погребов имеют разные температурные зоны, которые подходят для красных и белых вин. Эта гибкость делает их идеальными для хранения в винных погребах, а иногда они являются единственным вариантом для охлажденных винных магазинов.

Свежесть - очень важный элемент в винах, и когда они хранятся в слишком теплых местах, они обязательно окисляются. Винные погреба полагаются на естественную изоляцию стен погреба, которая поддерживает их при нормальной температуре. Изолированные стены винного погреба регулируют температуру и предотвращают колебания, что делает его идеальным местом для выдержки вина. Если в винном погребе слишком много бутылок вина, это может замедлить процесс охлаждения, так как большее количество бутылок может повысить температуру, поэтому может потребоваться холодильная установка для поддержания желаемой температуры.

Основными областями применения холодильного оборудования для винных погребов являются рестораны, бары и розничные магазины. Рестораны и бары часто имеют винные погреба, так как они предлагают широкий ассортимент марок вина, которые иногда хранятся в погребах. Эти заведения используют холодильное оборудование для винных погребов, чтобы поддерживать вина при правильной температуре подачи. Розничные магазины, торгующие вином, также имеют погреба, где они хранят вино, и им нужна система охлаждения, чтобы поддерживать вина в хорошем состоянии.

Как выбрать холодильник для винного погреба

Холодильное оборудование для винных погребов имеет несколько отличительных особенностей, которые отличают его от обычных холодильников. При покупке этого специального винного холодильника для использования в ресторанном бизнесе важно подумать о вместимости, стиле установки, температурных зонах и типе.

• Вместимость

  Спрос покупателя определит вместимость холодильной системы. Винные погреба доступны в различных размерах и вместимости, от компактных моделей, вмещающих 12 бутылок, до огромных сооружений, которые могут хранить десятки тысяч бутылок. Клиенты должны выбрать винный погреб, который может удовлетворить их потребности.

• Стиль установки

  Винные погреба доступны в двух вариантах установки: встроенные и свободностоящие. Для встроенных винных погребов архитектура должна обеспечивать надлежащую вентиляцию. При установке свободностоящих винных погребов их необходимо размещать вдали от кухонных приборов и солнечных лучей.

• Температурные зоны

  Винные погреба обычно имеют однозонное или многозонное охлаждение. Однозонный винный погреб работает при постоянной температуре. Он подходит для хранения бутылок одного сорта вина. Однако температура в многозонном винном погребе колеблется, создавая отдельные зоны с регулируемой температурой. Он идеально подходит для пользователей, которые хотят хранить разные типы вин в одном винном погребе.

• Тип

  Разнообразие типов вин обусловило необходимость в разных системах охлаждения. Например, красные вина лучше подавать при более теплой температуре, а белые вина нуждаются в более холодной температуре. Из-за этого существуют разные типы винных холодильников. У всех них есть температурные диапазоны, которые удовлетворяют потребности в хранении конкретного вина.

Часто задаваемые вопросы о холодильном оборудовании для винных погребов

Вопрос 1: Каков идеальный уровень влажности для винных погребов?

Ответ 1: 50% - 70% во что бы то ни стало. Это холодильное оборудование для винных погребов помогает поддерживать пробки влажными. Таким образом, они не пересыхают и не трескаются. Если пробки трескаются, в бутылку попадает воздух. Это может испортить вино.

Вопрос 2: Сколько вина может поместиться в винный погреб?

Ответ 2: Это зависит от размера. Некоторые вмещают всего несколько бутылок. В то время как другие могут хранить сотни или даже тысячи бутылок. Важно выбрать винный погреб, который удовлетворяет ваши потребности.

Вопрос 3: Какой тип освещения лучше всего подходит для винных погребов?

Ответ 3: Лучше всего использовать мягкий приглушенный свет. Он предотвращает повреждение чувствительных вин ярким, резким светом. Светодиодные лампы хорошо подходят, так как они выделяют мало тепла. Также избегайте использования галогенных ламп.

Вопрос 4: Можно ли хранить в погребе что-нибудь, кроме вина?

Ответ 4: Лучше всего хранить в погребе только вино. Таким образом, температура и влажность остаются оптимальными для хранения вина. Кроме того, другие продукты или напитки могут вызвать нежелательные запахи, которые могут испортить вино.