Китайская газовая печь

Виды китайских газовых духовок

Китайские газовые духовки бывают разных типов, каждый из которых разработан для удовлетворения различных потребностей и предпочтений в приготовлении пищи.

• Традиционные газовые духовки:

  Самый распространенный тип - традиционная китайская газовая духовка с открытым огнем. Этот тип газовой духовки позволяет точно контролировать силу пламени и широко используется для обжарки, тушения и запекания. Такие духовки часто имеют несколько горелок разного размера, чтобы соответствовать различным задачам приготовления пищи.

• Комбинированные газовые духовки:

  Комбинированные газовые духовки объединяют функции выпечки, жарки, паровой обработки и тушения. Они используют сочетание конвекционного тепла и влаги для создания более однородной среды для приготовления пищи. Газовые духовки с комбинированными функциями широко используются в ресторанах и столовых, так как они могут выполнять различные операции по приготовлению пищи с помощью одного устройства.

• Горелки для вока:

  Горелки для вока - это мощные газовые горелки, специально разработанные для китайской кухни. Обычно они имеют концентрированное пламя и высокую температуру, которые могут быстро нагреть чугунный вок. Горелки для вока идеально подходят для обжарки, подрумянивания и других способов приготовления пищи при высокой температуре. Некоторые газовые духовки также оснащены горелками для вока, чтобы обеспечить дополнительную мощность при приготовлении пищи.

• Паровые духовки:

  Паровые духовки используют газ для создания пара и обеспечения влажной среды для приготовления пищи. Газовые духовки с функцией паровой обработки часто используются для приготовления на пару, тушения и варки пищи. Эта духовка эффективно сохраняет цвет, вкус и питательную ценность пищи, что делает ее популярным инструментом для приготовления пищи в традиционной китайской кухне.

• Китайские духовки для барбекю:

  Китайские духовки для барбекю имеют специальные решетки для гриля и нагревательные элементы, которые позволяют пользователям жарить и готовить на гриле. Эти духовки для барбекю обладают уникальными возможностями для введения специй и маринадов, которые идеально подходят для приготовления традиционных китайских блюд барбекю, таких как мясо на шпажках и жареные овощи.

Функции и характеристики китайских газовых духовок

• Традиционные горелки:

  Китайские газовые плиты имеют традиционные горелки, которые являются самым распространенным типом. Эти горелки создают открытое пламя, размер которого можно регулировать вращением вентиля горелки. Они бывают разных размеров и могут быть изготовлены из латуни, чугуна или нержавеющей стали. Размер традиционных горелок на газовых плитах варьируется от 6 см до 11 см, при этом более крупные размеры обеспечивают большую мощность пламени. Хотя их часто используют для приготовления пищи, некоторые люди используют их для обогрева или кипячения воды. Традиционные горелки можно использовать на газовых плитах для приготовления самых разных продуктов. Некоторые продукты, которые можно приготовить с помощью традиционных горелок, - это пельмени, рис и лапша. Кроме того, регулируемый контроль пламени позволяет точно готовить пищу и соблюдать различные температурные требования.

• Горелки для вока:

  Горелки для вока имеют более высокую мощность пламени, что необходимо для быстрого и интенсивного приготовления пищи. Традиционные китайские методы приготовления пищи, такие как обжарка и тушение, часто используют продукты, которые требуют интенсивного нагрева. Горелки для вока также имеют дополнительные функции для удовлетворения интенсивных потребностей в приготовлении пищи. К таким функциям относятся мощные системы розжига для надежного зажигания и прочная конструкция для долговечности. Горелки также оснащены защитными механизмами, такими как устройства отключения пламени, для защиты пользователей. Для изготовления китайских газовых плит часто используются различные материалы, такие как нержавеющая сталь и чугун. Горелки для вока изготавливаются из любого из этих материалов, которые обеспечивают эффективное производство тепла и долговечность. Они также бывают разных размеров и конфигураций, что позволяет поварам выбирать варианты, которые соответствуют их стилю приготовления пищи и потребностям.

• Инфракрасные или керамические горелки:

  Инфракрасные горелки часто используются в китайских газовых духовках. Они производят гладкое, лучистое тепло, используя газ для создания инфракрасного излучения. Это тепло интенсивное и прямое. Горелки имеют нагревательный элемент из керамики или металла, который излучает инфракрасное тепло при нагревании газовым пламенем. Инфракрасные горелки эффективны и быстро нагреваются. Они обеспечивают прямое и интенсивное нагревание, идеально подходящее для приготовления пищи при высокой температуре. С помощью инфракрасных горелок пищу можно готовить быстрее, улучшая подрумянивание и обжаривание. Точное приготовление пищи с постоянным результатом возможно с использованием инфракрасного тепла. Это связано с тем, что горелки обеспечивают равномерное распределение тепла. Инфракрасные горелки универсальны и могут использоваться с различными способами приготовления пищи, такими как обжаривание, жарка и гриль. При приготовлении пищи пользователи могут ожидать интенсивного и прямого тепла для этих методов. Пропан или природный газ являются топливом, используемым для питания инфракрасных горелок.

• Горелки для тушения:

  Горелки для тушения специально разработаны для поддержания слабого пламени. Это полезно для деликатного приготовления пищи или нежных задач, таких как тушение соусов, плавление шоколада или поддержание супов. Регулировка слабого пламени позволяет получить лучшие результаты при медленном приготовлении пищи. Точное приготовление пищи возможно с помощью горелок для тушения. Это связано с тем, что горелки поддерживают постоянную низкую температуру, идеально подходящую для деликатного тушения.

Сценарии

Китайские газовые плиты используются для приготовления пищи в домах и ресторанах. Ниже приведены подробные сценарии их использования:

• Кулинарные практики

  Китайская кухня известна во всем мире. Китайские газовые духовки используются для приготовления традиционных блюд и деликатесов, которые встречаются в разных регионах Китая. Дома газовая плита используется для тушения супов, жарки лапши и обжарки овощей. В китайских ресторанах повара используют мощные китайские газовые плиты с горелками для вока для приготовления блюд на пару, жареных и запеченных. Плиты предназначены для удовлетворения высоких потребностей в приготовлении пищи.

• Подогрев и приготовление пищи на пару

  Китайские газовые духовки имеют функцию подогрева пищи. После приготовления китайского блюда газовую духовку можно использовать для поддержания тепла блюда перед подачей на стол. Китайские газовые плиты также используются для приготовления пищи на пару, поскольку они обеспечивают точный контроль температуры. Дим-сам, булочки и рыба - это некоторые из деликатесов, которые обычно готовят на пару. Газовая плита имеет простую в использовании систему горелок, которая поддерживает паровые кастрюли и посуду.

• Отопление дома

  В некоторых случаях использование газовой плиты для приготовления пищи - это не единственный способ ее использования. В жилых зданиях в холодное время года газовую плиту можно использовать для обогрева жилых помещений. При отключении электричества газовую плиту можно включить, чтобы обеспечить тепло и уют людям внутри. Некоторые газовые плиты имеют функцию удержания тепла, которая позволяет поддерживать тепло в комнатах в течение длительного времени.

• Приготовление пищи на открытом воздухе

  Некоторые китайские стили питания предполагают приготовление пищи на открытом воздухе, например, в двориках и в живописных местах. Наружные газовые плиты - это портативные варианты, которые легко носить с собой. Эти плиты в основном используются для непринужденного обеда и семейных встреч. Их также можно использовать для празднования традиционных китайских праздников.

• Выпечка и жарка

  Выпечка китайских блинов, печений и десертов осуществляется с помощью газовых духовок. Духовки имеют функцию выпечки с регулируемыми настройками температуры и таймером. Китайская газовая духовка имеет функцию жарки с навыками и камерами для равномерной жарки мяса и птицы. Новые пользователи этих газовых духовок часто следуют инструкциям в встроенном руководстве по приготовлению пищи. Это делает выпечку и жарку пищи легкой.

• Кейтеринг и услуги доставки еды

  В кейтеринговой отрасли газовые плиты необходимы для приготовления пищи для таких мероприятий, как свадьбы и вечеринки. Газовые плиты большой емкости подходят для массового производства продуктов питания. Услуги доставки еды также полагаются на газовые плиты для приготовления пищи, которую заказывают клиенты. Оборудование обеспечивает эффективное приготовление пищи, чтобы удовлетворить спрос клиентов.

Как выбрать китайскую газовую духовку

Покупка газовой духовки включает в себя оценку важных аспектов, чтобы убедиться, что они соответствуют конкретным потребностям клиента. Необходимо учитывать стиль приготовления пищи, виды продуктов и универсальность устройства. Эта китайская газовая духовка имеет множество конфигураций горелок, чтобы удовлетворить различные потребности в приготовлении пищи.

Кроме того, множество мощностей горелок позволяет точно контролировать тепло, что делает приготовление пищи эффективным и быстрым. При покупке газовой духовки учитывайте, как часто она будет использоваться, и ее вместимость. Это может помочь определить, необходимо ли вам прочное и мощное устройство. Постоянное использование прибора может ухудшить его качество, в то время как случайное использование может и не ухудшить.

При покупке газовой духовки необходимо учитывать два важных фактора: долговечность и качество изготовления. Конструкция из нержавеющей стали толстой калибровки является прочной и может выдерживать удары и нормальный износ. Она не ржавеет и не окрашивается легко благодаря своей устойчивости к экстремальным реакциям пищи или коррозии. Высококачественные газовые духовки обеспечивают равномерное распределение тепла и постоянные результаты приготовления пищи благодаря своим эффективным системам размораживания.

Разные газовые духовки имеют разные температурные диапазоны, которые могут удовлетворять конкретные техники приготовления пищи, включая кипячение, выпечку, барбекю и гриль. Кроме того, некоторые устройства имеют дополнительные функции и возможности, в том числе вертел, таймер и системы автоматического розжига. Покупатели должны оценить функции и характеристики, которые для них наиболее важны, и поискать газовую духовку, которая удовлетворяет этим потребностям.

Важно изучить требования к техническому обслуживанию духовки и процедуры очистки, чтобы обеспечить ее хорошее состояние в течение многих лет. Горелки, проливы и решетки - это некоторые съемные компоненты, которые необходимо регулярно чистить. Духовка имеет функцию самоочистки, которая повышает температуру очистки до около 400 °C, минимизируя ручную работу. При покупке духовки некоторые модели включают в себя эмалированное покрытие, которое легко чистить. Это исключает необходимость использования агрессивных моющих средств или моющих щеток при очистке.

Поскольку газовые духовки работают на разных методах и видах топлива, это также важный фактор, который следует учитывать при покупке. Газовая духовка обычно работает на природном газе или сжиженном пропане. Хотя большинство газовых духовок предназначены для использования природного газа, некоторые могут работать на сжиженном пропане с помощью комплекта для переоборудования на пропан. Газовые духовки с отдельным розжигом горелок и газовыми предохранительными выключателями считаются устройствами с расширенными функциями. Они предоставляют несколько преимуществ управления розжигом горелок, таких как снижение риска пожара и улучшение розжига горелок.

Вопрос-Ответ

В: Можно ли использовать коммерческую газовую духовку дома?

О: Коммерческую газовую духовку можно использовать дома, но важно проверить спецификации и требования, такие как подключение к газу и электрическое напряжение. Возможно, потребуется использовать преобразователь для переключения между разными уровнями напряжения. Бытовые духовки обычно используют подключение 110 В, а коммерческие духовки - 220 В. Подключение к газу также может отличаться, так как домашние кухни обычно имеют газовую трубу диаметром полдюйма, в то время как коммерческие кухни часто имеют трубу диаметром три четверти дюйма. Установка должна выполняться квалифицированным специалистом для обеспечения безопасности и соответствия местным нормам.

В: Сколько газа потребляет духовка?

О: Средний расход газа духовкой зависит от ее размера и использования. Типичная 4-конфорочная газовая плита с духовкой может потреблять около 25-35 000 БТЕ в час, когда духовка включена. Газ измеряется в БТЕ (британских тепловых единицах), что указывает на то, какая мощность нагрева у духовки. Более крупные духовки или духовки с более высоким номиналом БТЕ будут потреблять больше газа. Чтобы получить более точное представление о том, сколько газа используется, необходимо проверить конкретные показатели расхода или потребления газа для модели духовки.

В: Что лучше, газовые или электрические духовки?

О: Газовые духовки обеспечивают превосходный контроль температуры, в то время как электрические духовки обеспечивают более равномерный нагрев. Выбор зависит от личных предпочтений и стиля приготовления пищи. Газовые духовки обычно предпочитают за их низкие эксплуатационные расходы и эффективное использование энергии, хотя электрические плиты более распространены. Каждый тип имеет свои преимущества и недостатки, поэтому личный выбор и финансовое положение в конечном итоге определяют, что лучше.