Коммерческие жаровни для кофе

Типы коммерческих кофе-обжарочных машин

Коммерческие кофе-обжарочные машины бывают разных типов, чтобы соответствовать потребностям различных предприятий.

• Барабанные обжарочные машины: Эта обжарочная машина состоит из горизонтального вращающегося металлического барабана и нагревательного элемента. Кофейные зерна обжариваются в барабане за счет аксиального и орбитального движения, вызванного вращением барабана. Барабанные обжарочные машины обеспечивают более равномерную обжарку и лучший контроль температурного профиля кофе, что позволяет раскрыть более сложные вкусы.
• Обжарочные машины типа "силуэт": Эти обжарочные машины имеют уникальную конструкцию с механизмом перемешивания, который обеспечивает плавное движение. Это способствует равномерной обжарке кофейных зерен. Обжарочные машины типа "силуэт" производят меньше дыма, что идеально подходит для людей, которые хотят обжаривать кофе в помещении.
• Воздушные обжарочные машины: Также известные как флюидизированные обжарочные машины, эти машины используют горячий воздух для обжарки кофейных зерен. Обжарка зерен в воздушных обжарочных машинах осуществляется за счет сочетания тепла и потока воздуха. Они производят яркий и более легкий профиль кофе.
• Гибридные обжарочные машины: Гибридные обжарочные машины сочетают в себе функции барабанных обжарочных машин и воздушных обжарочных машин. Процесс обжарки в гибридных обжарочных машинах осуществляется с использованием как конвекционных, так и кондукционных методов. Это приводит к сложным и сбалансированным вкусам кофе.
• Электрические обжарочные машины: Они используют электричество в качестве источника тепла для обжарки кофейных зерен. Их легко использовать и удобно. Электрические обжарочные машины распространены в коммерческих условиях, так как они требуют минимального обслуживания и экономичны. Некоторые электрические обжарочные машины имеют расширенные функции, такие как встроенное программное обеспечение для мониторинга и управления процессом обжарки.
• Газовые обжарочные машины: Газовые обжарочные машины используют пропан или природный газ для получения тепла для обжарки кофейных зерен. Тепло, генерируемое газовыми горелками, легко регулируется, что позволяет газовым обжарочным машинам иметь гибкость и лучший контроль над процессом обжарки. Многие коммерческие кофейни предпочитают газовые обжарочные машины, поскольку они экономичны и эффективны.

Функции и возможности

Коммерческие кофе-обжарочные машины имеют множество функций, которые удовлетворяют потребности предприятий. К ним относятся:

• Управление профилем обжарки: Эти элементы управления позволяют пользователям достигать определенных целей за счет регулировки температуры в реальном времени и управления потоком воздуха. Пользователи могут сохранять и редактировать пользовательские профили для автоматической обжарки. Управление профилем помогает обеспечить стабильность вкуса кофе.
• Производственная мощность: Это количество партий или объем зерен, которые обжарочная машина может обработать за раз. Она измеряется в фунтах или килограммах, например, 1 кг, 5 кг или 10 кг. Предприятия выбирают оборудование в зависимости от того, насколько быстро они хотят расширить производство и на какой рынок они ориентируются.
• Источник энергии: Машины могут быть газовыми, электрическими или комбинированными. Газовые предпочтительнее, так как они позволяют лучше контролировать тепло, что обеспечивает более точную обжарку. Однако для работы с газом требуется более квалифицированный персонал, что усложняет обучение. Электрические машины безопаснее в эксплуатации, но вкус и стабильность могут отличаться от газовых.
• Системы охлаждения: Эти системы быстро снижают температуру обжарки, чтобы предотвратить пережарку зерен и сохранить вкус. В идеале коммерческая обжарочная машина должна охлаждать кофе в течение 5-8 минут, чтобы остановить процесс.
• Панель управления: Панель управления может иметь простые переключатели или более продвинутые цифровые элементы управления с сенсорными экранами. Последние позволяют дистанционно управлять и отслеживать работу через мобильные устройства.
• Материал: Большинство обжарочных машин изготавливаются из нержавеющей стали, поскольку она эффективна, долговечна и удобна в использовании при производстве продуктов питания. Она также обладает разумной устойчивостью к повреждениям от высоких температур и коррозии.
• Производственная мощность: Это количество партий или объем зерен, которые обжарочная машина может обработать за раз. Она измеряется в фунтах или килограммах, например, 1 кг, 5 кг или 10 кг. Предприятия выбирают оборудование в зависимости от того, насколько быстро они хотят расширить производство и на какой рынок они ориентируются.
• Источник энергии: Машины могут быть газовыми, электрическими или комбинированными. Газовые предпочтительнее, так как они позволяют лучше контролировать тепло, что обеспечивает более точную обжарку. Однако для работы с газом требуется более квалифицированный персонал, что усложняет обучение. Электрические машины безопаснее в эксплуатации, но вкус и стабильность могут отличаться от газовых.
• Системы охлаждения: Эти системы быстро снижают температуру обжарки, чтобы предотвратить пережарку зерен и сохранить вкус. В идеале коммерческая обжарочная машина должна охлаждать кофе в течение 5-8 минут, чтобы остановить процесс.
• Панель управления: Панель управления может иметь простые переключатели или более продвинутые цифровые элементы управления с сенсорными экранами. Последние позволяют дистанционно управлять и отслеживать работу через мобильные устройства.
• Материал: Большинство обжарочных машин изготавливаются из нержавеющей стали, поскольку она эффективна, долговечна и удобна в использовании при производстве продуктов питания. Она также обладает разумной устойчивостью к повреждениям от высоких температур и коррозии.

Области применения кофе-обжарочных машин

• Специализированные кофейни:

  Эти заведения используют коммерческие кофе-обжарочные машины для создания фирменных и высококачественных кофейных смесей, которые предпочитают их посетители.

• Рестораны и кафе:

  Многие рестораны и кафе, которые стремятся предложить своим клиентам первоклассный кофе, используют коммерческие кофе-обжарочные машины для создания собственных эксклюзивных кофейных зерен.

• Импортеры и дистрибьюторы кофе:

  Предприятия, занимающиеся импортом и дистрибуцией кофе, используют большие кофе-обжарочные машины для оптовой обжарки, что позволяет продавать обжаренный кофе розничным продавцам и предприятиям общественного питания.

• Корпоративные поставщики кофе:

  Компании, которые производят кофе в больших объемах, нуждаются в крупных кофе-обжарочных машинах для стабильной обжарки, чтобы удовлетворить высокий спрос на их фирменный кофе.

• Магазины здорового питания и натуральных продуктов:

  Эти магазины часто предлагают органические и цельнозерновые продукты, в том числе обжаренный кофе, который они могут производить самостоятельно с помощью коммерческих кофе-обжарочных машин.

• Онлайн-продавцы кофе:

  Предприятия, которые продают кофе через интернет, часто нуждаются в коммерческом оборудовании для обжарки кофе, чтобы обжаривать кофе в соответствии с заказами клиентов или создавать уникальные кофейные смеси для перепродажи.

• Школы по обжарке кофе:

  Учреждения, которые предоставляют обучение по обжарке кофе, используют коммерческие кофе-обжарочные машины в качестве средства обучения, как для практических занятий, так и для демонстрации различных методов обжарки.

Как выбрать коммерческие кофе-обжарочные машины

Прежде чем покупать кофе-обжарочную машину для бизнеса, необходимо учитывать различные факторы. К ним относятся:

• Источник энергии: Источник энергии кофе-обжарочной машины играет решающую роль в обжарке кофе. Некоторые коммерческие кофе-обжарочные машины используют электричество, а другие - газ. Обжарочные машины, которые используют газ, предпочтительнее, потому что они имеют более высокую экономию энергии. Кроме того, у них более качественные профили обжарки, и их легче модернизировать при необходимости. Однако любая кофе-обжарочная машина, которая использует газ, потребует квалифицированного газового техника для установки. Она также потребует модернизации водопровода для обработки дополнительного дренажного трубопровода для обжарочной машины.
• Производственная мощность: Это важный фактор, который необходимо учитывать перед покупкой кофе-обжарочной машины. Производственная мощность, необходимая предприятию, определяется объемом кофе, который оно планирует продавать. Малому предприятию, продающему небольшое количество кофе, понадобится только небольшая кофе-обжарочная машина. С другой стороны, крупным компаниям, продающим большие объемы, потребуется кофе-обжарочная машина с большой производственной мощностью.
• Профиль нагрева: Важно отметить, что разные кофе-обжарочные машины имеют разные профили нагрева. Кофе-обжарочные машины с несколькими вариантами нагрева, например, электрическими и ручными, часто являются предпочтительными, потому что они более универсальны. Кофейные зерна можно обжаривать разными способами, используя разные профили нагрева и интенсивность, чтобы достичь определенных условий обжарки.
• Охладитель: Кофе-обжарочные машины имеют разные методы охлаждения. Некоторые коммерческие кофе-обжарочные машины имеют встроенный охлаждающий поддон, в то время как другие требуют внешней охлаждающей машины для охлаждения обжаренных зерен. Машины без встроенного охлаждающего поддона менее предпочтительны, потому что обжаренные кофейные зерна необходимо быстро охлаждать, чтобы остановить процесс обжарки. Если зерна охлаждаются медленно, они могут продолжать обжариваться даже после того, как их извлекут из барабана, из-за остаточного тепла.
• Тип: Распространенные типы коммерческих кофе-обжарочных машин - электрические и газовые. Электрические кофе-обжарочные машины идеально подходят для малых предприятий, а газовые - для крупных предприятий, которые производят кофе в больших количествах.

В & О

В1. В чем преимущество использования коммерческой кофе-обжарочной машины перед обычной духовкой?

А1. Традиционные духовки не предназначены для обжарки кофе. Они могут неравномерно обжаривать зерна, не обеспечивать необходимую температуру обжарки и не контролировать процесс обжарки. Кроме того, коммерческие кофе-обжарочные машины имеют защитные функции, которые защищают от пожара, которых нет у традиционных духовок.

В2. Легко ли управлять коммерческой кофе-обжарочной машиной?

А2. Хотя обжарочные машины могут показаться сложными, многие модели имеют удобные элементы управления и автоматизированные функции, которые делают процесс обжарки легким в освоении. Кроме того, большинство производителей предоставляют обучение операторам.

В3. Как обслуживать коммерческую кофе-обжарочную машину?

А3. Правильное обслуживание имеет решающее значение для поддержания кофе-обжарочной машины в рабочем состоянии. Регулярное техническое обслуживание включает в себя регулярную очистку обжарочной машины, проверку и замену изношенных деталей, а также соблюдение рекомендаций производителя по техническому обслуживанию. Квалифицированный специалист также может выполнять ежегодное техническое обслуживание, чтобы осмотреть машину и убедиться, что она работает в соответствии с рекомендуемыми спецификациями.

В4. Какое топливо используется для питания коммерческих кофе-обжарочных машин?

А4. Коммерческие обжарочные машины могут питаться от электричества, природного газа, пропана или древесины, в зависимости от модели и мощности. Кофе-обжарочные машины, которые используют газовое топливо, обычно более эффективны, чем те, которые работают от электричества.