Цены на мороженицы

Типы морожениц

Мороженицы на рынке можно разделить на четыре основные категории в зависимости от метода, используемого для замораживания ингредиентов. Все они используют охлаждающий механизм для замораживания ингредиентов и взбивания их для образования мороженого.

• Метод соленого льда и взбивания -

  В этом древнем методе грубая соль смешивается с блоками льда, а смесь помещается в ванну. Соленый лед может понизить температуру до -10°C. Смесь для мороженого помещается в металлический контейнер, который затем помещается в ванну со льдом и солью. Шнек взбивает лед и постепенно замораживает мороженое. Этот метод не требует никакой техники, но для изготовления большой партии мороженого он является утомительным.

• Машина для твердого мороженого -

  Эта машина делает небольшую партию твердого мороженого. Для приготовления мороженого смесь выливается в предварительно охлажденный металлический контейнер, а лопатка для перемешивания смешивает крем, одновременно замораживая его для образования мороженого. Сопротивление лопатки показывает, когда мороженое готово.

  Эти машины используют хладагент, который проходит через изолированную чашу, где помещается смесь для мороженого. Хладагент поглощает тепло от смеси, заставляя ее замерзать и взбиваться. Лопатка не дает крему замерзнуть в твердый блок, а когда крем достигает желаемой консистенции, его извлекают из машины.

• Непрерывный морозильник -

  Коммерческие мороженицы используют непрерывные морозильники для производства больших объемов мороженого. Смешивание и замораживание мороженого происходит постоянно в цилиндрическом барабане, который поддерживается при постоянной низкой температуре путем пропускания через него хладагента. Смесь для мороженого непрерывно закачивается, и по мере ее движения по барабану она взбивается и охлаждается. После того, как мороженое достигает желаемой консистенции, оно выводится из морозильника в камеру закалки.

• Быстрозамораживающая камера -

  После приготовления мороженого в непрерывном морозильнике его необходимо заморозить. Эту роль выполняет быстрозамораживающая камера. Свежеприготовленное мороженое закачивается в быстрозамораживающую камеру - изолированную камеру с мощным холодопроизводителем. Она может охладить мороженое до -20 градусов Цельсия за считанные минуты. Быстрое охлаждение при такой низкой температуре сохраняет качество, текстуру и вкус мороженого.

  Быстрозамораживающие камеры имеют систему быстрой циркуляции воздуха, чтобы обеспечить равномерное охлаждение всех частей мороженого. Они также имеют точные системы регулирования температуры для поддержания низких температур, необходимых для правильного замораживания. Это гарантирует, что мороженое сохраняет свое качество и хранится при оптимальной температуре для последующей подачи.

Особенности и функции морожениц

Особенности каждого устройства мороженицы зависят от его типа. Ручные модели оснащены поворотной ручкой, которая определяет результат замораживания. Напротив, электрические мороженицы имеют двигатели, которые приводят в действие лопасть для взбивания смеси, а компрессорные модели используют хладагент для замораживания мороженого.

Все три типа должны иметь определенные функции, встроенные в устройства, чтобы мороженицы работали правильно. К этим функциям относятся замораживание, смешивание, введение воздуха в мороженое и затвердевание. В следующей таблице суммированы различные типы морожениц и их отличительные особенности.

• Ручная мороженица: Ручная кривошипная система для контролируемого взбивания, простой дизайн, требует ручного труда, обычно меньшая емкость, подходит для домашнего использования, доступная по цене, базовые функции с ограниченными возможностями настройки.
• Электрическая мороженица: Взбивание с помощью двигателя, автоматическое, эффективное замораживание, большая емкость, более совершенная система замораживания, однородная текстура мороженого, подходит для семей или вечеринок, более высокая ценовая категория, множество вкусов, мороженицы для замороженного йогурта, цены, усовершенствованные элементы управления.
• Компрессорная мороженица: Самозамораживание на основе хладагента, мощное охлаждение, производит мороженое практически мгновенно, цены на мороженицы с мгновенным замораживанием значительно различаются в зависимости от бренда и модели, но обычно дороже, чем другие типы, идеально подходит для приготовления мороженого на ходу, цены на мороженицы по низким ценам могут быть более доступным вариантом для базовых потребностей в изготовлении мороженого, обязательные аксессуары для лучшей мороженицы включают миску для смешивания, мешалку/лопасть и руководство пользователя.

Сценарии применения мороженицы

Благодаря широкому разнообразию вкусов, которые можно создавать, используя различные уровни изобретательности, машина для мягкого мороженого имеет широкий спектр применения. Вот некоторые распространенные области применения:

• Рестораны и кафе: Рестораны часто используют машины для мягкого мороженого для приготовления различных десертов для своих клиентов, которые обычно подаются в качестве топпингов или в инновационных презентациях десертов.
• Столовые: Эти заведения обслуживают огромное количество потребителей и используют машины для мягкого мороженого, чтобы предлагать доступный и вкусный десерт.
• Сети быстрого питания: Франшизы быстрого питания используют машины для мягкого мороженого для приготовления мороженого в стаканчиках и рожках, которые стали неотъемлемой частью десертного предложения.
• Мороженое грузовики и передвижные тележки: Передвижные десертные лавки и мороженое грузовики зависят от машин для мягкого мороженого, чтобы готовить мороженое на месте для продажи на различных мероприятиях и в различных местах.
• Мероприятия и кейтеринговые услуги: Мероприятия и кейтеринговые услуги используют машины для мягкого мороженого, чтобы предлагать мороженое в качестве десерта на вечеринках, свадьбах и корпоративных мероприятиях.
• Отели и курорты: Многие отели и курорты имеют собственные закусочные и десертные бары, где предлагают различные сладости, которые часто включают мягкое мороженое.
• Мороженое магазины: Эти заведения специализируются на продаже различных видов мороженого, включая мягкое мороженое, производимое машинами для мягкого мороженого.

Как выбрать мороженицу

Оптовые покупатели морожениц должны определить, какие модели предпочитают их клиенты. Это означает, что они должны выбирать модели, которые популярны среди домашних и коммерческих пользователей. Следующие советы помогут оптовым покупателям сделать правильный выбор.

• Рыночные исследования: Прежде чем выбирать конкретные модели морожениц, важно провести тщательные рыночные исследования. Это включает в себя выяснение текущих тенденций в области продуктов питания, типов десертов, которые предпочитают клиенты, и брендов морожениц, которые пользуются популярностью на рынке. Информация, полученная в результате исследований, поможет оптовым покупателям принимать обоснованные решения.
• Целевая аудитория: Кто является целевой аудиторией для морожениц? Это коммерческие пользователи, рестораны и кафе или домашние пользователи? Это поможет покупателям сузить круг поиска и сосредоточиться на моделях, которые удовлетворяют потребности целевой аудитории.
• Производственная мощность: Учитывайте производственную мощность мороженицы, то есть количество мороженого, которое машина может произвести. Если целевая аудитория - это коммерческие пользователи, выбирайте машину с высокой производительностью. Однако для потребителей идеальна машина с низкой производительностью.
• Партийная или непрерывная заморозка: Мороженицы для партийной заморозки замораживают и взбивают смеси для мороженого отдельными партиями. Эти типы машин подходят для небольших предприятий по производству мороженого. С другой стороны, мороженицы для непрерывной заморозки производят мороженое без остановки, тем самым удовлетворяя высокий спрос. Она в основном используется в крупных отраслях по производству мороженого.
• Источник питания: Мороженицы могут питаться от электричества или работать вручную. Электрические мороженицы более удобны и просты в использовании, чем ручные. Ручные машины, с другой стороны, требуют больше усилий и времени для работы. При выборе источника питания учитывайте целевую аудиторию.
• Регулирование температуры: Эффективное регулирование температуры имеет решающее значение для успешного производства мороженого. Этот фактор влияет на текстуру, вкус и общее качество десерта. Приоритетом должны быть модели с хорошими системами регулирования температуры.
• Таможня и поддержка: При покупке морожениц оптом важно ознакомиться с политикой поставщиков в отношении таможни и поддержки. Выбирайте поставщика с хорошей службой поддержки, чтобы любые проблемы, которые могут возникнуть в процессе заказа, можно было быстро решить.
• Энергоэффективность: Энергоэффективные модели помогают снизить расходы на электроэнергию и более экологичны. Это особенно важно для коммерческих пользователей, поскольку они, как правило, используют мороженицы в течение длительного времени.

В и О

В: Могут ли домашние мороженицы делать другие замороженные десерты, кроме мороженого?

О: Большинство домашних морожениц имеют другие насадки или вариации, которые позволяют пользователям делать другие замороженные десерты, такие как замороженный йогурт, сорбет, джелато и фруктовый лед. Некоторые машины могут поставляться с дополнительными мешалками или специальными чашами для замораживания для приготовления этих других десертов.

В: Требуют ли коммерческие мороженицы больше обслуживания, чем домашние модели?

О: Конечно, требуют. Коммерческие машины имеют более сложные детали и используются чаще, что требует регулярного обслуживания, чистки и периодического ремонта, чтобы они соответствовали санитарным нормам и работали без сбоев. Однако качество и бренд машины могут влиять на уровень обслуживания.

В: Сколько мороженого могут производить коммерческие машины за одну партию?

О: В зависимости от модели коммерческие машины могут производить широкий ассортимент мороженого за одну партию. В то время как некоторые небольшие машины для мягкого мороженого могут производить от 2 до 6 галлонов в день, более крупные машины для твердого мороженого могут производить от 12 до 20+ галлонов за партию.